百师联盟2022届高三一轮复习联考一新高考 生物答案
在绿叶中色素的提取和分离实验中，用无水乙醇提取色素，用层析液分离色素，①错误；还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～650C)的条件下会生成砖红色沉淀，②正确；淀粉遇碘液变蓝色，淀粉鉴定时，可直接将碘液滴加到淀粉样液中，③正确；鉴定酵母菌是否产生酒精，应取相应瓶中的酵母菌培养液的滤液2mL注入到试管中，再加入重铬酸钾检验酒精的存在，④错误。综上分析，供选答案组合，A项正确，B、C、D三项均错误。
下列各种防止食品腐败的方法中，不恰当的是( )
A.将蔬菜放在低温环境中
B.将熟牛肉真空包装保存
C.将剩饭直接放在桌面上
D.将新鲜猪肉用盐腌制
B.将熟牛肉真空包装保存
C.将剩饭直接放在桌面上
D.将新鲜猪肉用盐腌制
下列关于实验操作中，错误的是
①在绿叶中色素的提取和分离实验中,用无水乙醇分离色素
②还原糖鉴定时,需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时,直接将碘液滴加到淀粉样液中
④鉴定酵母菌是否产生酒精,可直接将重铬酸钾加入酵母菌培养液的滤液中
A. ①④
B. ①③
C. ②③
D. ③④
②还原糖鉴定时,需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时,直接将碘液滴加到淀粉样液中
④鉴定酵母菌是否产生酒精,可直接将重铬酸钾加入酵母菌培养液的滤液中
A. ①④
B. ①③
C. ②③
D. ③④
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。A．蔬菜放在低温环境中冷藏保存，低温可以降低蔬菜的呼吸作用，延长储存时间，A正确。B．将熟牛肉真空包装保存，能够隔绝氧气，抑制微生物的生长繁殖，从而延长保质期的，B正确。C．将剩饭直接放在桌面上，空气中的微生物容易落入，导致食品腐败变质，不利于食品保存，C错误。D．将新鲜猪肉用盐腌制，是利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长肉的保质期，D正确。故选C。
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