限时提能训练(十) 化学与健康
1．C [乙醇(C2H6O)、青蒿素(C15H22O5)和葡萄糖(C6H12O6)均是含有碳元素的化合物，属于有机物，故A、B、D不符合题意；富勒烯(C60)是一种由碳元素组成的单质，不属于有机物，故C符合题意。]
2．D [大米中富含糖类；苹果中富含维生素；岩盐中富含无机盐，故A、B、C不符合题意；鸡蛋中富含蛋白质，故D符合题意。]
3．B [蔬果中富含维生素，A正确；牛奶中富含蛋白质，B错误；谷物中富含淀粉，淀粉属于糖类，C正确；大豆中富含蛋白质，D正确。]
4．C [乙醇是含碳化合物，属于有机物，不含氢氧根离子，不属于碱；金属材料包括纯金属和合金，氧化铜属于金属氧化物，不属于金属材料，A错误；奶油的主要营养成分是油脂，不是维生素，B错误；利用汽油除去衣服上的油污，是因为汽油能溶解油污；油锅着火时，盖上锅盖，能隔绝氧气，从而灭火，C正确；缺维生素C可引起坏血病，缺铁易引起贫血，D错误。]
5．D [铁元素是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患贫血，A错误；硒元素有防止癌、抗癌作用，缺乏会引起表皮角质化和癌症，B错误；人体内锌元素的含量会影响人的生长和发育，缺乏会食欲不振，生长迟缓，发育不良，C错误；钙元素是组成骨骼的主要成分，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人缺乏会患骨质疏松，D正确。]
6．A [骨密度偏低，是缺少钙元素所导致的，应补钙。碳酸钙D3颗粒富含钙元素，可以预防和治疗骨密度偏低，A符合题意；葡萄糖酸锌口服液富含锌元素，可以预防和治疗食欲不振、生长缓慢和发育不良等疾病，B不符合题意；维生素C泡腾片富含维生素C，可以预防和治疗坏血病，C不符合题意；琥珀酸亚铁薄膜衣片富含铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，D不符合题意。]
7．D [铅中毒属于重金属盐中毒，主要是重金属使人体中的蛋白质失去生理活性导致的，此时可以通过大量摄入富含蛋白质的物质缓解中毒，故D选项符合题意。]
8．C [碳酸饮料中含有碳酸，经常喝碳酸饮料，会造成人体钙流失，对青少年的发育不好，A不符合题意；常食高盐食物的危害主要体现在血压升高、加重肾脏负担、损害牙齿以及加重心脑血管疾病等方面，B不符合题意；新鲜的蔬菜中富含维生素，则常吃新鲜蔬菜可以补充维生素，提高免疫力，有益于青少年身体健康，C符合题意；霉变的食物中含有有毒的黄曲霉素，不能食用，D不符合题意。]
9．C [该泡腾片含维生素C，维生素C可以预防坏血病，A正确；该泡腾片中含有柠檬酸、碳酸氢钠，柠檬酸具有酸的通性，柠檬酸中的氢离子和碳酸氢钠中的碳酸氢根离子结合为碳酸，碳酸不稳定，易分解为水和二氧化碳，所以该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体，B正确；100 mg＝100×10-3 g＝0.1 g, 该泡腾片中维生素C的质量分数为×100%＝2.5%，C错误；根据说明书可知，该泡腾片用冷水或温开水溶解后饮用，该泡腾片含维生素C，维生素C在温度高时可能容易被氧化分解，故用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低，D正确。]
10．C [淀粉中含有碳元素，属于有机物，A正确；碘遇淀粉变蓝色，食物中是否含有淀粉，可选用碘水检验，B正确；油脂和淀粉的组成元素相同，但分子组成和结构不同，所以性质也不相同，C错误；淀粉中碳元素的质量分数为×100%≈44.4%，二氧化碳中碳元素的质量分数为×100%≈27.3%, 所以淀粉中碳元素的质量分数大于二氧化碳中碳元素的质量分数，D正确。]
11．B [人体需要的六大类营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。鸡蛋、牛肉、鱼肉中富含蛋白质，牛肉和鱼肉中也富含油脂，低糖水果、蔬菜中富含维生素、水和无机盐，该减肥食谱中缺乏的营养素是糖类。]
12．B [缺碘会引起甲状腺肿大，缺钙会引起佝偻病或者骨质疏松，A错误；人体缺铁会引起缺铁性贫血，B正确；霉变的大米产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，淘洗后也不能食用，C错误；甲醛有毒，会使食物中的蛋白质变性，不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，D错误。]
13．C [该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素为人体提供能量，A正确；根据题意，营养成分质量是每100 g所含营养素的质量，故食用10 g该巧克力可提供蛋白质的质量是10 g×＝0.67 g，B正确；根据题意，“营养素参考值”是指每100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率，故100 g巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的58%，则50 g该巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的29%，故不超标准，C错误；人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，故仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要，D正确。]
14．A [香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁等多种对人体有害的物质，A正确；糖类是六大营养元素之一，是人体供能的主要物质，拒绝糖类不利于人体健康，B错误；碳酸饮料中除水、糖类外，一般不含人体所需的营养元素，且含有食品添加剂，部分添加剂过量摄入会影响人体健康，所以不能大量饮用碳酸饮料，C错误；龋齿主要由缺氟引起，可以适量摄入氟元素从而预防龋齿。各类营养元素需要适量摄入，过量摄入也会危害人体健康，如钙元素摄入过多会导致高钙血症、结石等疾病，D错误。]
15．D [蛋白质在人体内会转化为氨基酸，但最终不会被人体全部吸收，A错误；依据质量守恒定律，样品中碳元素的质量等于二氧化碳中碳元素的质量，为a××100%＝；样品中氮元素的质量等于氨气中氮元素的质量，为b××100%＝；则该奶粉样品中碳、氮元素的质量比为∶＝51a∶154b，B错误；若a＝8.8 g，碳元素的质量为 8.8 g××100%＝2.4 g，则该奶粉样品中蛋白质的含碳量为×100%≈13.7%，C错误；若b＝3.4 g，氮元素的质量为3.4 g××100%＝2.8 g, 已知1 g氮元素大致相当于6.25 g蛋白质，则该奶粉样品中蛋白质的含量为 2.8×6.25 g＝17.5 g，D正确。]
16．解析：(1)鱼肉的主要成分是蛋白质，所以鱼肉富含的一种营养素是蛋白质；蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质；(2)表中能提供能量的是蛋白质、糖类和油脂，共3种；坏血病是由于缺乏维生素C导致的；淀粉具有遇碘水变蓝色的特点；(3)乙醇是一种物质，是纯净物；由3种元素组成，是化合物；三种元素中含有碳元素，是含碳元素的化合物，是有机物。
答案：(1)蛋白质 氨基酸 构成人体细胞的基础 (2)3 维生素C 蓝 (3)C
17．解析：(1)从检测报告单看锌元素和钙元素的含量不在参考值范围内，而且比参考值低，所以缺乏的是锌元素和钙元素，锌元素是微量元素，钙元素是常量元素，小朋友缺钙会导致佝偻病或发育不良。有害元素有汞、铅、镉等，而检测项目中的有害元素是铅(Pb)；(2)一片葡萄糖酸锌片中锌元素的质量＝35 mg×＝35 mg×＝5 mg，每天需吃补锌剂＝2片；(3)这种观点是错误的，因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
答案：(1)Ca 导致佝偻病或发育不良 Pb (2) 2 (3)这种观点是错误的，因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
18．解析：(1)香烟燃烧产生的气体中含有多种有害物质，对人体有害，不会增强抵抗力，A错误；吸烟不但危害自己，还影响他人，所以公共场所吸烟会影响他人，B正确；香烟燃烧产生的气体中含有多种有害物质，香烟烟雾是一种混合物不是纯净物，C错误；CO易与血红蛋白结合，使血液失去运输氧的能力，使人中毒，D正确；(2)香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有害物质，吸烟有害健康是人们的共识，A正确；根据尼古丁(C10H14N2)的化学式可知，尼古丁是由碳、氢、氮三种元素组成的，元素不论个数，B错误；一个尼古丁分子中含有10个碳原子、14个氢原子和2个氮原子，共26个原子，C错误；根据尼古丁(C10H14N2)的化学式可知，碳、氢、氧三种元素的质量比＝(12×10)∶(1×14)∶(14×2)＝60∶7∶14，D错误；(3)根据“长期吸烟或被动接触二手烟，都会严重影响人体健康，焦油可诱发癌症”可知，吸烟的危害主要表现有易患心脏病、冠心病、肺气肿和肺癌等，大量吸烟甚至会使人中毒死亡。
答案：(1)BD (2)A (3)易患心脏病、冠心病、肺气肿和肺癌等，大量吸烟甚至会使人中毒死亡
19．解析：任务一：松花蛋富含蛋白质；任务二：(1)生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠，该反应符合“两种化合物互相交换成分生成另外两种化合物”的反应，属于复分解反应，该反应的化学方程式为Ca(OH)2＋Na2CO3===CaCO3↓＋2NaOH；任务三：氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠，如果恰好完全反应，则溶质为氯化钠、氢氧化钠，如果氢氧化钙过量，则溶质为氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙，如果碳酸钠过量，则溶质为氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠，故猜想3：氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠；进行实验：结论为猜想2正确，则溶质是氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙和水，溶液变浑浊，故取少量滤液于试管中，通入二氧化碳，观察到溶液变浑浊，说明猜想2正确；任务四：松花蛋含铁元素，补充铁元素，可以预防缺铁性贫血，A符合题意；剥开的松花蛋久置后，易感染细菌，产生有毒物质，不宜食用，B不符合题意；市售松花蛋可能含铅，铅元素属于有毒元素，成人也不能多吃，C不符合题意；腌制时产生的强碱会渗入松花蛋，使之略带涩味，食用时加上食醋，酸碱中和，去除涩味，D符合题意。
答案：蛋白质 Na2CO3＋Ca(OH)2===2NaOH＋CaCO3↓ 氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠 二氧化碳/CO2 AD
20．解析：(1)碳酸钙的化学式为CaCO3；(2)人体中所含的元素分为常量元素和微量元素，钙属于常量元素；幼儿及青少年缺钙容易导致佝偻病和发育不良，故选A；(3)碳酸钙中钙元素与氧元素质量比为40∶(16×3)＝5∶6；(4)碳酸钙中钙元素的质量分数＝×100%＝40%，每片中含碳酸钙 0.75 g, 则每片药品中钙元素质量分数为×100%＝15%；
(5)解：根据题意，每片含碳酸钙的质量为0.75 g，设消耗HCl的质量为x。
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 73
0.75 g x
＝
x≈0.5 g
答：完全反应每片钙片中的碳酸钙消耗胃液中HCl的质量为0.5 g。
答案：(1)CaCO3 (2)常量元素 A (3)5∶6 (4)15%
(5)0.5限时提能训练(十) 化学与健康
(时间：40分钟 满分：60分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题2分，共30分)
1．下列物质不属于有机物的是( )
[A]乙醇(C2H6O)
[B]青蒿素(C15H22O5)
[C]富勒烯(C60)
[D]葡萄糖(C6H12O6)
2．(2024·河南中考)蛋白质是人体必需的营养物质。下列特色食材或食品中富含蛋白质的是( )
[A]原阳大米 [B]灵宝苹果 [C]叶县岩盐 [D]固始鸡蛋
3．(2024·泸州中考)2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条：“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是( )
[A]蔬果可提供维生素 [B]牛奶可提供植物纤维
[C]谷物可提供糖类 [D]大豆可提供蛋白质
4．归纳总结是学习化学的重要方法。下列各组对主题知识的归纳中正确的是( )
[A]概念与分类 [B]食物与营养素
NaOH、Ca(OH)2、C2H5OH都属于碱 青铜、黄铜、氧化铜都属于金属材料 主要含蛋白质——鸡蛋、牛奶 主要含维生素——奶油、苹果
[C]化学与生活 [D]元素与人体健康
利用汽油的溶解作用洗去衣服上的油污 炒菜时油锅着火，可立即盖上锅盖 缺碘——易引起甲状腺肿大 缺维生素C——易引起贫血
5．(2024·枣庄中考)均衡膳食有利于维持人体中各元素的平衡。因摄入量不足易导致骨质疏松的元素是( )
[A]铁 [B]硒 [C]锌 [D]钙
6．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用( )
[A]碳酸钙D3颗粒 [B]葡萄糖酸锌口服液
[C]维生素C泡腾片 [D]琥珀酸亚铁薄膜衣片
7．在古代常用铅壶盛放米酒，但盛放时间过长，容易引起“铅中毒”事件。一旦发生了“铅中毒”事件，下列方法可以用来解毒的是( )
[A]食用食醋 [B]饮用盐水 [C]服用钡餐 [D]喝鸡蛋清
8．(2024·宜宾中考)下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是( )
[A]常喝碳酸饮料 [B]常食高盐食物
[C]常吃新鲜蔬菜 [D]常食霉变食物
9．(2024·青岛中考)如图是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息，已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是( )
【成分】维生素C(抗坏血酸)、柠檬酸、碳酸氢钠等
【含量】每片含维生素C 100 mg
【规格】4 g/片
【服用方法】用冷水或温开水溶解后饮用
[A]该泡腾片可以预防坏血病
[B]该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体
[C]该泡腾片中维生素C的质量分数为25%
[D]用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低
10．下列说法中，错误的是( )
[A]淀粉属于有机物
[B]食物中是否含有淀粉，可选用碘水检验
[C]油脂和淀粉的组成元素相同，性质也相同
[D]淀粉中碳元素的质量分数大于二氧化碳中碳元素的质量分数
11．网络上有一种减肥食谱：“早餐：鸡蛋＋低糖水果，午餐：牛肉＋蔬菜，晚餐：鱼肉＋低糖水果”。这种饮食方式由于营养不均衡，会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是( )
[A]油脂 [B]糖类 [C]维生素 [D]蛋白质
12．(2024·临夏中考)化学与人类的健康密切相关。下列有关说法正确的是( )
[A]严重缺钙会得甲状腺肿大
[B]人体缺铁会引起缺铁性贫血
[C]霉变大米淘洗后可食用
[D]用甲醛溶液浸泡海产品延长保质期
13．“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是( )
营养成分表
项目 每100 g 营养素参考值/%
能量 2 300 kJ 27 蛋白质 6.7 g 11 脂肪 34.7 g 58 碳水化合物 55.7 g 19
[A]食用该巧克力可有效补充能量
[B]食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g
[C]食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量
[D]仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
14．下列关于“生命、健康”的说法正确的是( )
[A]香烟烟气中的有毒物质危害人体健康
[B]节食减肥拒绝糖类
[C]多喝碳酸饮料有益身体健康
[D]多吃钙片预防龋齿
15．(2024·广西中考)已知1 g氮元素大致相当于 6.25 g 蛋白质。通过测定样品中氮元素的含量可以计算出蛋白质的含量。部分测定过程如下：①样品＋H2SO4→(NH4)2SO4＋CO2↑＋SO2↑＋H2O
②(NH4)2SO4＋2NaOH===Na2SO4＋2NH3↑＋2H2O。
某品牌奶粉部分营养成分表如表：
营养成分 蛋白质 碳水化合物 脂肪 Ca
每100 g奶粉含量 17.5 g 61.2 g 16.2 g 0.55 g
取100 g该奶粉样品，测得CO2、NH3的质量分别为a、b。下列说法正确的是( )
[A]蛋白质在人体内会转化为氨基酸，最终被人体全部吸收
[B]该奶粉样品中碳、氮元素的质量比为17a∶44b
[C]若a＝8.8 g，则该奶粉样品中蛋白质的含碳量为8.8%
[D]若b＝3.4 g，则该奶粉样品中蛋白质的含量与营养成分表中的基本一致
二、填空与简答题(本题包括3小题，共15分)
6 5 4 3 2 1 0 ＋0.5
16．(6分)每到春暖花开的季节，东阿黄河鲤鱼以其“金鳞赤尾、肥嫩鲜美、营养丰富”就成了当下最热门的美食，炖一锅黄河鲤鱼炖豆腐，别提多美味了！
(1)鱼肉富含的一种营养素是__________，该种营养素是由多种__________构成的极为复杂的化合物。该种营养素在人体中的作用是__________物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。
(2)高唐老豆腐滑嫩爽口，独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆腐的营养成分表，请回答。
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 维生素
质量分数(%) 1.8 0.7 1.1 0.01 0.015
①表中能为人体提供能量的营养素有________种。
②维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏________，会引起坏血病。
③淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变______色。
(3)为除去鱼的腥味，烹饪时常加入少量的料酒，料酒中含有乙醇(C2H5OH)。乙醇属于( )
A．单质 B．无机物
C．有机物 D．混合物
6 5 4 3 2 1 0 ＋0.5
17．(6分)以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。
序号 检测项目 结果 参考值
1 锌 7.7 11～22 μmol/L
2 铜 16.9 14～29 μmol/L
3 铁 17.8 9.0～21.5 μmol/L
4 钙 2.0 2.2～27 μmol/L
5 镁 0.84 0.8～1.2 μmol/L
6 铅 0.28 0～0.48 μmol/L
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题：
(1)芳芳缺乏的常量元素是________(填元素符号)；芳芳缺乏此元素会________；检测项目中属于有害元素的是________(填元素符号)。
(2)根据检测结果，医生建议她每天补充10 mg的锌，芳芳爸爸给她买了下面的补锌剂：
【药品名称】葡萄糖酸锌片
【性状】片剂，味酸甜，微涩，有薄荷味
【药物组成】每片含葡萄糖酸锌(C12H22O14Zn)35 mg
试通过计算说明芳芳每天一共应该吃________片。
(3)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养剂，多吃几片没关系。请你评价这一观点，并说明理由：________________________。
3 2 1 0 ＋0.5
18．(3分)每年5月31日是“世界无烟日”，控制香烟是一种健康的生活时尚。香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质。
(1)珍爱生命，拒绝香烟。下列说法中正确的是________(双选)
A．吸烟可以增强抵抗力
B．公共场所吸烟影响他人健康
C．吸烟烟雾是纯净物
D．CO易与血红蛋白结合使人中毒
(2)制造香烟的烟草也是一种慢性毒品，其中对人体危害最大的是尼古丁、焦油、一氧化碳等，尼古丁又叫烟碱，其化学式为C10H14N2，下列说法正确的是( )
A．吸烟严重危害人的身心健康
B．尼古丁由碳、氢、氮3个元素组成
C．尼古丁分子中共有26个原子
D．尼古丁中碳、氢、氮三种元素的质量比为10∶14∶2
(3)国家烟草专卖局规定我国市场将禁止销售焦油含量在12毫克/支以上的卷烟。长期吸烟或被动接触二手烟，都会严重影响人体健康，焦油可诱发癌症，不吸烟是我们应当采取的重要防癌措施，吸烟的危害主要表现哪些方面？_____________________________________________________________________。
三、实验与计算题(本题包括2小题，共15分)
7 6 5 4 3 2 1 0 ＋0.5
19．(7分)松花蛋是我国特色食品之一，化学兴趣小组的同学以松花蛋为研究对象开展项目式学习。
【任务一】查阅营养成分
松花蛋，又称皮蛋，富含________、油脂、维生素及无机盐等多种营养素，具有较高的营养价值。
【任务二】了解制作工艺
(1)制作配料：将纯碱、食盐、生石灰放入容器中，加水泥合成糊状，该过程发生复分解反应的化学方程式为____________________________________________
_____________________________________________________________________。
(2)腌制松花蛋：将糊状物包裹生鸭蛋存放一段时间，即可制成松花蛋。
【任务三】探究糊状物成分
取少量糊状物于烧杯中，加足量水，充分搅拌，过滤得到无色滤液。
【提出问题】无色滤液中的溶质是什么？
【作出猜想】猜想1：氯化钠、氢氧化钠
猜想2：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙
猜想3：________________________。
【进行实验】小宇取少量滤液于试管中，通入______，观察到溶液变浑浊。
【得出结论】猜想2正确
【查阅资料】
【任务四】研究健康食用方法
松花蛋宜合理食用。下列说法正确的是________(双选)。
A．松花蛋含铁元素，适量食用有助于预防缺铁性贫血
B．剥开的松花蛋久置后虽易感染细菌，但不影响食用
C．市售松花蛋可能含铅，儿童不宜食用，但成人可以多吃
D．腌制时产生的强碱会渗入松花蛋，使之略带涩味，食用时可用食醋去涩
8 7 6 5 4 3 2 1 0 ＋0.5
20．(8分)如图是某补钙药物包装袋上的部分说明，回答下列问题。
作用：本品为维生素与矿物质类非处方药药品 规格：每片质量为2 g，含维生素D 2.5 μg，碳酸钙0.75 g 成分：碳酸钙、维生素D3、山梨醇、硬脂酸镁等 用法用量：儿童：一次1片，一日一次 成人：一次2片，一日一次 贮藏：密封干燥处保存 包装：每瓶60片
(1)碳酸钙的化学式为________。
(2)钙元素属________(填“常量元素”或“微量元素”)，可以预防幼儿及青少年患________和发育不良。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大 C．夜盲症
(3)碳酸钙中钙元素与氧元素质量比为________。
(4)每片药品中含有钙元素的质量分数为______。
(5)计算完全反应每片钙片中的碳酸钙需要消耗胃液中含有________g HCl的盐酸(保留小数点后一位数字)。
