初中化学12.1人类重要的营养物质寒假预习作业
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列实验方案中不能达到实验目的是
选项 实验目的 实验方案
A 比较黄铜与铜的硬度 将黄铜片与铜片互相刻画
B 检验土豆中含有淀粉 将土豆切开，向切口处滴加几滴碘水
C 除去稀盐酸中混有的硫酸 加入适量Ba（NO3）2溶液，过滤
D 除去CaCl2溶液中混有的盐酸 加入过量的CaCO3过滤
A．A B．B C．C D．D
2．如图为某饼干包装袋上的相关信息，该饼干中不含的营养素是
品名：xx饼干 配料：小麦粉、棕榈油、食品添加剂（碳酸氢钠、柠檬酸、食用香精）、食用盐、酵母
A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．维生素
3．建立模型是学习化学的重要方法，下列化学模型中错误的是
A．燃烧的条件
B．人体中的能量来源
C．化学肥料的分类
D．金属活动性强弱
4．食用葡萄前要清洗干净，如图是一种清洗的方法。下列说法错误的是
葡萄中富含的营养物质主要有糖类和维生素
面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西
葡萄的生产过程中的光合作用属于化学变化
在铁桶中用硫酸铜配制波尔多液农药防治葡萄病害
5．2023年3月21日，春分已至，大地回暖。各种野菜生机勃勃竞相长出。野菜的食用方式有多种，如马齿苋(如图)可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。马齿苋富含的营养素是
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐
6．神舟十五号航天员年夜饭菜单：有熏鱼、腊笋烧肉、酱鹿肉、黑椒牛柳等“硬菜”，还有西红柿、鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、翡翠白玉汤等汤品，以及苹果胡萝卜汁、果冻等共19样。不仅有主副之分，还讲究荤素搭配。下列菜品或者主食中富含糖类的是
A．酱鹿肉 B．脱水米饭 C．西红柿鸡蛋汤 D．水
7．鱼头豆腐汤的味道很鲜美，其主要食材鱼和豆腐中都含有丰富的
A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质
8．“一日之计在于晨”新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含维生素的是
A．米饭 B．鲜奶 C．芹菜 D．奶油
9．动物肝脏可治疗夜盲症，是因为其中含有维生素A（C20H30O）。维生素A易被氧化，在热、酸、碱环境中稳定，下列说法中正确的是
A．维生素A应密封保存
B．维生素A的相对分子质量是286g
C．蒸煮猪肝会破坏维生素A
D．维生素A中氢元素质量分数最大
10．归纳、推理是学习常用的思维方法。下列归纳、推理结论正确的是
A．蔗糖、葡萄糖等有甜味属于糖类，淀粉不具有甜味不属于糖类
B．中和反应生成盐和水，因此生成盐和水的反应一定是中和反应
C．铝比铁更容易与氧气发生反应，所以在空气中铝制品比铁制品更易被腐蚀
D．蛋白质受热结构会被破坏，因此可用高温的方法来杀菌消毒
11．下列对主题知识的归纳，完全正确的是
A．化学与健康 B．化学与农业
①缺乏维生素C会引起夜盲症 ②误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒 ①不能用铁桶配制农药波尔多液 ②铵态氮肥不能与碱性物质混合使用，否则肥效降低
C．化学与能源 D．化学与生活
①化学电池是将化学能转化为电能的装置 ②可燃冰将成为未来新能源，其主要成分是干冰 ①炒菜时油锅着火用水浇灭 ②厨房里可用食醋清除水垢
12．《自然·催化》分享我国科研人员将二氧化碳和水高效合成高纯度乙酸并释放氧气，进一步利用微生物合成葡萄糖和脂肪酸的研究。下列说法不正确的是
A．乙酸的化学式为CH3COOH
B．反应中水和二氧化碳的微粒个数比为2:3
C．乙酸中碳和氧原子的个数比为1:1
D．该研究为人合成“粮食”提供了新技术
13．过年流行“炫”沙糖桔，沙糖桔含有大量葡萄糖、苹果酸、丰富的维生素C等物质，其中能提供能量的是
A．葡萄糖 B．苹果酸 C．水 D．维生素C
14．广东拥有众多的国家级非物质文化遗产。如端砚制作工艺、肇庆裹蒸制作技艺、潮汕工夫茶艺、粵绣等，下列说法不正确的是
A．端砚采石工具尖口铁凿、铁锤属于合金，合金的硬度比纯金属大
B．肇庆裹蒸的烧火煮粽中的粽子用的糯米属于蛋白质
C．冲泡功夫茶时茶香四溢，说明分子在运动
D．粤绣染整工艺中所用的碳酸钠溶液属于混合物
15．苹果是一种常见的水果。下列有关苹果的说法中，不正确的是
A．食用苹果能补充人体所需的维生素C
B．切开苹果能闻到果香味，说明分子在不停地运动
C．因苹果中含大量糖类物质，所以糖尿病患者不宜大量食用
D．苹果中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
二、实验题
16．某同学为准备表演魔术“淀粉液变蓝墨水”，进行了以下几组实验。
【初步试验实验】
实验序号 1-1 1-2 1-3
实验操作 1%碘水 0.1%碘水 1%碘水
0.01%小麦淀粉液 1%小麦淀粉液 1%大米淀粉液
混合液颜色 紫红色 蓝色 黑褐色
初步结论：淀粉液的种类、浓度和碘水的浓度可能会影响混合液的颜色。
依据初步结论深入探究
实验2
实验序号 2-1 2-2 2-3
实验操作 小麦淀粉液 玉米淀粉液 大米淀粉液
混合液颜色 蓝色 深蓝色 深褐色
实验序号 3-1 3-2 3-3
实验操作 1%小麦淀粉液 0.1%小麦淀粉液 0.01%小麦淀粉液
混合液颜色 深蓝色 蓝色 ······
实验4：······
【解释与结论】
(1)能使淀粉液变“蓝墨水”的试剂是 。
(2)实验2的目的是 。
(3)结合实验1可知，实验3-3中混合液的颜色是 。
(4)实验3的结论是 。
【反思与评价】
(5)对比实验1-1和1-3，不能得出结论“淀粉液的种类一定会影响混合液的颜色”的原因是 。
(6)对比实验2-1和3-1，发现混合液的颜色不同，推测其原因可能是 。
三、科学探究题
17．下图是一个趣味变色实验，同学们对混合后溶液变色时间的影响因素进行探究。
资料：碘酒是将碘溶解在乙醇中形成的溶液；淀粉遇碘变蓝，在本实验中作为指示剂(遇到不同性质的物质会呈现不同颜色)，指示碘是否存在。
【进行实验】
第一步：向烧杯A中加入一定体积的3%过氧化氢溶液再加水和2mL1%淀粉溶液。
第二步：向烧杯B中加入一定体积的碘酒再加水和2粒维生素C片
第三步：将两只烧杯中的溶液混合，记录混合后溶液由无色变为蓝色的时间。
序号 烧杯A 烧杯B 变色时间/s
过氧化氢溶液体积/mL 溶液总体积/mL 碘酒体积/mL 溶液总体积/mL
① 10 32 2 25 595
② 10 32 5 25 193
③ 10 32 10 25 39
④ 5 32 5 25 399
⑤ 20 32 5 25 78
说明：本实验中，溶液总体积可看作是各液体的体积之和
【解释与结论】
(1)①②③的目的是 。①中，若将碘酒体积改为1mL，则混合后溶液变色时间 (填“>”或“<”或“=”)595s。
(2)由②④⑤可以得到的结论是 。
【继续实验】
(3)同学们进一步证明了碘与维生素C能发生反应，实验向烧杯中依次加入碘酒、水、淀粉溶液，再加入维生素C片，实验过程中观察到 。
四、填空与简答
18．纪录片《家宴》在展现地域文化的同时，融合着久别的思念和团聚的幸福，也勾起了人们淡淡的乡愁。
(1)何氏皮影第四代传承人的家宴别有风味，鱼火锅中的鱼富含蛋白质，该营养素在 与水反应，生成氨基酸。一部分氨基酸可被氧化，生成 、二氧化碳和水。
(2)“鱼锅配米饭，最抚凡人心”。那沉甸甸弯下腰犹智者般的稻穗提供给我们的营养素的种类是 ，做菜用的白糖、冰糖的主要成分是蔗糖，其化学式为 。
19．氨基钠(NaNH2)是合成维生素A的原料。工业上以煤、空气、水为原料合成氨气，再利用金属钠和液氨生产氨基钠的主要原理如下图。
已知：合成塔中发生的反应为N2+3H22NH3。
(1)人体补充维生素A可以预防 ；
(2)“混合气体甲”中主要含有的气体为：H2、CO2和 ；
(3)碳化塔中发生反应的化学方程式为 。
(4)合成塔产生的氨气转化为液氨后送入反应釜，该过程会 (选填“吸收”或“放出”)热量，分子间隔 (选填“变大”、“变小”或“不变”)；
(5)反应釜内发生的反应属于 反应(填基本反应类型)；
(6)整个生产过程中，可循环利用的物质有 。
20．中国的茶文化源远流长。为了了解茶叶的组成和作用，学习小组查得某茶叶样品的成分及含量如下图所示：
(1)茶叶属于 （填“纯净物”或“混合物”），其中含量最高的基本营养素是 。
(2)茶叶含氟较高，对预防龋齿有一定效果。这里的“氟”指的是 （填“元素”或“单质”或“原子"）。
(3)种植茶叶需要合适的肥料来促进植物的生长和提高茶叶质量。为提高茶叶的含水量和香气，同时增强茶树对病虫害的抵抗能力，可以适量施用 （填“氮”或“磷”或“钾”）肥。
(4)茶叶的生长需要适合的pH土壤环境，我们在实验室里用试纸测定某溶液的pH的规范操作是 。
(5)茶多酚具有强血管、降血脂的作用。某种茶多酚的化学式为C6H6O2，其在一定条件下会被氧化成两种常见的氧化物，反应的化学方程式为 。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
【详解】A、比较黄铜与铜的硬度：将黄铜片与铜片互相刻画，通过观察黄铜片和纯铜片互相刻画时，是否留下划痕来比较黄铜片和纯铜片硬度，实验方案能达到实验目的；
B、检验土豆中含有淀粉：将土豆切开，向切口处滴加几滴碘水，溶液变蓝证明土豆中含有淀粉，溶液不变蓝，证明土豆中不含有淀粉，实验方案能达到实验目的；
C、除去稀盐酸中混有的硫酸：加入适量Ba(NO3)2溶液，硫酸与硝酸钡溶液反应生成硫酸钡沉淀和稀硝酸，过滤，得到稀盐酸、稀硝酸溶液，引入新的杂质，实验方案不能达到实验目的；
D、除去CaCl2溶液中混有的盐酸：加入过量的CaCO3过滤，盐酸与碳酸钙反应生成氯化钙、水和二氧化碳，过滤除去过量碳酸钙，实验方案能达到实验目的；
答案：C。
2．D
【详解】A、食用盐属于无机盐，该选项不符合题意；
B、棕榈油属于油脂，该选项不符合题意；
C、小麦粉中含有糖类，该选项不符合题意；
D、蔬菜和水果中富含维生素，由图可知，该饼干中不含维生素，该选项符合题意。
故选：D。
3．B
【详解】A、燃烧需要可燃物温度达到着火点并与氧气接触，化学模型正确；
B、食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，化学模型错误；
C、化学肥料包括氮肥、磷肥、钾肥、复合肥，化学模型正确；
D、金属活动性由强到时弱顺序是K、Ca、Na、Mg、Al，化学模型正确。
故选B。
4．D
【详解】A、葡萄属于水果，葡萄中富含糖类和维生素，不符合题意；
B、由图可知，面粉能将葡萄上的脏东西吸下来，有利于去除葡萄皮上的脏东西，不符合题意；
C、葡萄的生产过程中的光合作用有氧气等新物质生成，属于化学变化，不符合题意；
D、铁能与硫酸铜反应生成硫酸亚铁和铜，故不能在铁桶中配制农药波尔多液，符合题意。
故选D。
5．B
【详解】马齿苋为蔬菜，蔬菜为人体提供的营养素是维生素，故选：B。
6．B
【详解】A、酱鹿肉富含蛋白质，故A错误；
B、米饭富含糖类，故B正确；
C、西红柿富含维生素，鸡蛋富含蛋白质，故C错误；
D、水只能提供身体所需的水分，故D错误。
故选B。
7．D
【详解】鱼属于肉类含有丰富的蛋白质，豆腐属于豆制品同样含有丰富的蛋白质，故选D。
8．C
【详解】A、米饭中主要成分是淀粉，属于糖类，选项不符合题意；
B、鲜奶中富含蛋白质，选项不符合题意；
C、蔬菜水果中富含维生素，故芹菜中富含维生素，选项符合题意；
D、奶油中富含油脂，选项不符合题意。
故选C。
9．A
【详解】A. 维生素A易被氧化，所以维生素A应密封保存，此选项正确；
B. 相对分子质量是一个比值，单位是“1”，此选项错误；
C. 动物肝脏可治疗夜盲症，是因为其中含有维生素A，维生素A在热、酸、碱环境中稳定，蒸煮猪肝不会破坏维生素A，此选项错误；
D. 维生素A中碳元素的质量分数分别为：=83.9%，氢元素的质量分数分别为：=10.5%，氧元素的质量分数为：=5.6%，所以碳元素的质量分数最大，此选项错误。
故选A。
10．D
【详解】A. 蔗糖、葡萄糖等有甜味属于糖类，淀粉不具有甜味，但属于糖类，此选项错误；
B. 酸碱之间发生的反应是中和反应，中和反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不一定是中和反应，如：CuO+H2SO4=CuSO4+H2O，反应生成盐和水，但不是中和反应，此选项错误；
C. 铝比铁更容易与氧气发生反应，常温下铝与氧气反应生成一层致密的氧化铝薄膜从而阻止铝进一步被氧化，所以在空气中铝制品比铁制品更耐腐蚀，此选项错误；
D. 蛋白质受热结构会被破坏，因此可用高温的方法来杀菌消毒，此选项正确。
故选D。
11．C
【详解】A、①缺维生素A会引起会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病，错误；②重金属盐可以使蛋白质变性，牛奶、蛋清或生豆浆中含有蛋白质；当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或生豆浆解毒，正确；对主题知识的归纳，不完全正确，不符合题意；
B、①铁能与硫酸铜溶液反应生成硫酸亚铁和铜，不能用铁桶配制农药波尔多液，错误；②铵态氮肥能与碱性物质反应生成氨气，铵态氮肥不能与碱性物质混合使用，否则肥效降低，正确；对主题知识的归纳，不完全正确，不符合题意；
C、①化学电池是将化学能转化为电能的装置，正确；②可燃冰将成为未来新能源，其主要成分是干冰，正确；对主题知识的归纳，完全正确，符合题意；
D、①炒菜时油锅着火，若用水浇灭，会引起油滴的飞溅，发生事故，错误；②水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，能与食酸菜反应，厨房里可用食醋清除水垢，正确；对主题知识的归纳，不完全正确，不符合题意。
故选C。
12．B
【详解】A、由图可知，一个乙酸分子中含有2个碳原子、2个氧原子和4个氢原子，则乙酸的化学式为CH3COOH，该选项说法正确；
B、由图可知，该反应为CO2和H2O在电催化作用下生成CH3COOH和O2，反应的化学方程式为：，则反应中水和二氧化碳的微粒个数比为1：1，该选项说法不正确；
C、乙酸中碳、氧原子的个数比为2：2=1：1，该选项说法正确；
D、葡萄糖为糖类，能为人体补充能量，则该研究为人合成“粮食”提供了新技术，该选项说法正确。
故选B。
13．A
【详解】能提供能量的主要营养物质是糖类、油脂，总能量中有60%~70%来自糖类，葡萄糖属于糖类，故选A。
14．B
【详解】A、端砚采石工具尖口铁凿、铁锤属于合金，合金的硬度比组成它的纯金属的硬度大，故选项说法正确；
B、肇庆裹蒸的烧火煮粽中的粽子用的糯米属于糖类，故选项说法错误；
C、冲泡功夫茶时茶香四溢，是因为茶香味中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到香味，故选项说法正确；
D、粤绣染整工艺中所用的碳酸钠溶液由碳酸钠和水组成，属于混合物，故选项说法正确；
故选：B。
15．D
【详解】A、水果中富含维生素，则食用苹果能补充人体所需的维生素C，该选项说法正确；
B、能闻到花香，是因为分子在不断运动，该选项说法正确；
C、苹果中含大量糖类物质，则糖尿病患者不宜大量食用，该选项说法正确；
D、苹果中含有的多种微量金属元素都以化合物形式存在，而不是单质，该选项说法不正确。
故选D。
16．(1)碘水
(2)探究不同种类的淀粉液对混合液颜色的影响
(3)紫红色
(4)在其它条件相同时，小麦淀粉液的浓度越大，混合液的颜色越深
(5)没有控制淀粉液的浓度相同
(6)加入碘水的量不同
【详解】（1）淀粉遇碘变蓝，故能使淀粉液变“蓝墨水”的试剂是碘水；
（2）实验2中淀粉液的种类不同，其它因素均相同，故目的是：探究不同种类的淀粉液对混合液颜色的影响；
（3）实验3-3中，淀粉液是0.01%小麦淀粉液，碘水浓度是1%，结合实验1可知，实验 3-3 中混合液的颜色是：紫红色；
（4）实验3中，小麦淀粉液的浓度不同，其它因素均相同，且小麦淀粉液的浓度越大，混合液颜色越深，故可得出结论，在其它条件相同时，小麦淀粉液的浓度越大，混合液的颜色越深；
（5）对比实验1-1和1-3可知，淀粉液的种类和浓度都不相同，故不能得出结论“淀粉液的种类一定会影响混合液的颜色”的原因是：没有控制淀粉液的浓度相同，因为控制变量法只能控制一个变量；
（6）对比实验2-1和3-1，淀粉液的种类、浓度相同，碘水的浓度相同，加入碘水的量不同，故发现混合液的颜色不同，推测其原因可能是：加入碘水的量不同。
17．(1) 探究碘酒体积对混合后溶液变色时间的影响 ＞
(2)相同条件下，过氧化氢溶液体积越大，变色时间越短
(3)溶液由棕黄色变为蓝色，变为无色
【详解】（1）实验①②③中，碘酒体积不同，其他因素均相同，故目的是：探究碘酒体积对混合后溶液变色时间的影响；
由实验①②③可知，相同条件下，碘酒体积越大，变色时间越短，故①中，若将碘酒体积改为 1mL ，则混合后溶液变色时间＞595s；
（2）实验②④⑤中过氧化氢溶液体积不同，其他因素均相同，且过氧化氢溶液体积越大，变色时间越短，说明相同条件下，过氧化氢溶液体积越大，变色时间越短；
（3）向烧杯中依次加入碘酒、水，溶液变为棕黄色，再加入淀粉溶液，淀粉遇碘变蓝，故溶液变为蓝色，再加入维生素C片，维生素C能与碘反应，故最后溶液变为无色，故观察到溶液由棕黄色变为蓝色，再变为无色。
18．(1) 胃肠道里 尿素/CO(NH2)2
(2) 糖类 C12H22O11
【详解】（1）蛋白质在胃肠道里与水反应，生成氨基酸；
一部分氨基酸可被氧化生成尿素、二氧化碳和水；
（2）稻穗中富含淀粉，淀粉属于糖类，则稻穗提供给我们的营养素是糖类；
蔗糖的化学式是C12H22O11。
19．(1)夜盲症
(2)氮气/N2
(3)NH3+H2O+CO2=NH4HCO3
(4) 放出 变小
(5)置换
(6)H2、NH3、N2
【详解】（1）人体补充维生素A可以预防夜盲症；
（2）由于空气中含有的气体中氮气没有参与反应，可知甲中还应该含有氮气；
（3）碳化塔中氨气、二氧化碳和水反应生成碳酸氢铵，化学方程式为：NH3+H2O+CO2═NH4HCO3；
（4）合成塔产生的氨气转化为液氨后送入反应釜，气体转化为液体，该过程会放出热量，分子间隔变小；
（5）反应釜内氨气和熔融钠发生反应生成氨基钠和氢气，该反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的反应，属于置换反应；
（6）由流程可知，氢气、氮气、氢气既是反应物又是生成物，则在流程中可循环利用的物质是N2、H2、NH3。
20．(1) 混合物 蛋白质
(2)元素
(3)钾
(4)用玻璃棒（滴管）蘸取（吸取）待测液体，滴到pH试纸上，待显示颜色后与标准比色卡对比，读出数值
(5)
【详解】（1）茶叶中含有多种物质，属于混合物；
由图中信息可知，茶叶中含量最高的基本营养素为蛋白质。
（2）物质都是由元素组成，这里的“氟”指的为元素。
（3）钾肥能增强植物对病虫害的抵抗能力，则可适量施用钾肥。
（4）测定溶液pH时，先将pH试纸放在干燥的玻璃片上，然后用玻璃棒（滴管）蘸取（吸取）待测液体，滴到pH试纸上，待显示颜色后与标准比色卡对比，读出数值。
（5）C6H6O2和氧气在一定条件下反应生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。
答案第1页，共2页
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