7.4 基本营养物质 同步训练
一、单选题
1．《黄帝内经》说，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（ ）
A．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
B．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸
C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物
D．人体中的各种蛋白质不断分解，最终的生成物只有二氧化碳和水
2．下列物质中，其主要成分属于烃的是（ ）
A．汽油 B．油脂
C．蛋白质 D．纤维素
3．下列说法不正确的是（ ）
A．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，难溶于乙醚
B．在碱催化下，苯酚和甲醛可缩聚成网状结构的热固性酚醛树脂
C．大豆蛋白纤维是一种可降解材料
D．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用作不粘锅的耐热涂层
4．化学对提高人类生活质量、促进社会发展和科技的创新有重要作用，下列叙述错误的是（ ）
A．北京冬奥会手持火炬“飞扬”在出口处喷涂含碱金属的焰色剂，实现了火焰的可视性
B．维生素C和细铁粉均可作食品脱氧剂
C．纳米铁粉主要通过物理吸附作用除去污水中的Cu2+、Ag+、Hg2+
D．用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质
5．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①－④的各方法中正确的是（ ）
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧
A．①和③ B．③和④ C．①和④ D．①和②
6．化学与人类生活、社会可持续发展密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．植物油长期露置在空气中会因发生氧化反应而变质
B．常用质量分数为75%的医用酒精杀灭新型冠状病毒
C．制作医用口罩使用的聚丙烯属于人工合成高分子材料
D．生物柴油的主要成分是高级脂肪酸乙酯，它不属于油脂
7．波尔多液能防治病虫害的原因是（ ）
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性
D．蛋白质可以溶解波尔多液
8．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（ ）
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素
9．化学在抗击新冠肺炎中起到了重要作用。下列叙述错误的是（ ）
A．医用消毒剂使用的酒精浓度越高消毒效果越好
B．免洗洗手液的有效成分活性银离子能使蛋白质变性
C．传播新冠病毒的气溶胶分散质粒子直径大小在1 nm~100 nm之间
D．制作口罩的熔喷布的主要原料聚丙烯(PP)是一种有机高分子材料
10．文房四宝即笔、墨、纸、砚，其中以湖笔、徽墨、宣纸和端砚最为称著。下列说法正确的是（ ）
A．徽墨中墨的主要成分是黑色的油脂
B．湖笔中笔头的羊毫的主要成分是蛋白质
C．宣纸的主要成分是无机碳和少量的纤维素
D．含较多氧化铁的端砚呈黑色
11．丙氨酸的结构简式为，下列有关该物质的叙述正确的是（ ）
A．只有一种官能团-COOH
B．与乙酸互为同系物
C．某些蛋白质分子中含有-CONH-，则丙氨酸在一定条件下能发生分子间反应
D．1mol该物质与足量的碳酸钠溶液反应生成
12．下列说法正确的是（ ）
A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应
B．油脂皂化反应可用硫酸作催化剂
C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成
D．福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本
13．下列有关化学物质的叙述错误的是（ ）
A．水可以用来分离甘油和乙醇
B．果糖和葡萄糖互为同分异构体
C．甲烷、甲醇、甲苯、甲酸均可发生取代反应
D．植物油可经催化加氢转化为脂肪
14．方志敏烈士生前在狱中曾用米汤（内含淀粉）给鲁迅先生写信，鲁迅先生收到信后，为了看清信中内容，可使用的化学试剂是（ ）
A．碘化钾 B．溴水
C．碘水 D．碘化钾淀粉溶液
15．麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α－D－(＋)－麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是（ ）
A．麦芽糖是一种常见的寡糖
B．如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原糖
C．麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成
D．将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解
16．对下列各项叙述的判断及理由正确的是（ ）
选项 叙述 判断及理由
A 浓硫酸使蓝色的胆矾晶体变成白色粉末 正确，浓硫酸具有吸水性
B 一定条件下乙酸、甲烷均能发生取代反应 错误，乙酸不能发生取代反应
C 淀粉和纤维素互为同分异构体 正确，淀粉和纤维素的化学式均为
D 向鸡蛋清溶液中加入溶液，产生沉淀 正确，蛋白质发生了盐析
A．A B．B C．C D．D
17．化学在2020年抗击新型冠状病毒肺炎的战役中发挥了巨大作用。下列说法错误的是（ ）
A．防控新冠病毒所用的酒精浓度越大，消毒效果越好
B．防护服、口罩的生产均要用到有机高分子材料
C．过氧化氢、过氧乙酸、84消毒液、二氧化氯泡腾片都可用于环境消毒
D．冷链运输抗病毒疫苗的目的是避免蛋白质变性
18．下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：
这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（ ）
A． B．
C．NH2﹣CH2﹣COOH D．
19．2019在武汉发现的新型冠状病毒（COVID-19），是一种致病性很强、传染性较高的RNA病毒，下列说法中错误的是（ ）
A．组成新型冠状病毒的元素只有C、H、O
B．用“84消毒液”进行消毒时，消毒液浓度必须合理调配
C．3M防颗粒物口罩使用高效过滤材料聚丙烯，聚丙烯属于高分子
D．不去人群聚集处、勤洗手可预防新型冠状病毒感染
20．下列说法正确的是
A．糖类都含有羰基，对氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性
B．蛋白质的一级结构与肽键的形成有关
C．橡胶的硫化程度越高，强度越大，弹性越好
D．氨基酸既易溶于水，又易溶于乙醇、乙醚等溶剂
二、综合题
21．某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验画出的。试根据图像回答下列问题：
（1）图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是
（2）图Ⅱ中，A点所对应的温度称为
（3）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃的水浴锅内，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管反应速率变化分别为：甲 ，乙 。
22．糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。
（1）为检验淀粉是否完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，可证明淀粉未完全水解的现象是 。
（2）防疫人员用“84”消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的 (填字母)性质。
a.两性 b.水解 c.变性 d.盐析
（3）某油脂A的结构简式为；
①从酯的性质分析，油脂A在酸性和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是 (填结构简式)。
②从饱和性分析，油脂A能发生氢化反应，化学方程式为 。
（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图。
①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式为 。
②合成涤纶的单体有两种，其中能和Na2CO3反应的单体的结构简式为 ，合成涤纶的反应类型是 。
23．生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是生命活动的基础。食物中的淀粉在人体内的变化如下图，请回答有关问题。
（1）淀粉的分子式是 ，它在人体中所起的作用是 。
（2）过程④在氧气、酶的作用下发生反应的化学方程式是 。
（3）检验葡萄糖时，可使其与 反应，现象是 。
24．从A．甲烷 B．乙醇 C．乙酸 D．淀粉 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上．
（1）天然气的主要成分是 ；
（2）大米的主要成分是 ；
（3）属于酯类的是 ；
（4）水解最终生成氨基酸的是 ；
（5）常用作燃料和医用消毒剂的是 ；
（6）普通的食醋中含3%～5%（质量分数）的 ．
25．按要求完成下列问题：
（1）Ⅰ.从下列5种有机物中选择对应物质填空（填序号）
①乙烯②乙醇③葡萄糖④乙酸⑤乙酸乙酯
能发生银镜反应的是
（2）能发生水解反应的是
（3）具有酸性且能发生酯化反应的是
（4）既能发生加成反应，又能发生加聚反应的是
（5）Ⅱ．按要求填空
给下列有机物命名：
①（CH3CH2）2CHCH3
②
（6）写出CH3CH2CH=CH2的键线式
（7）某烃的含氧衍生物可以作为无铅汽油的抗爆震剂，它的相对分子质量为88，含碳的质量分数为68.2%，含氢的质量分数为13.6%，其分子式为 ，红外光谱和核磁共振氢谱显示该分子中有4个甲基，请写出其结构简式
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】A．葡萄糖为单糖，蔗糖为二糖，两者所含官能团种类和数目不同，不是同系物，A不符合题意；
B．油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸，B符合题意；
C．糖类中的单糖和二糖不属于高分子化合物，C不符合题意；
D．蛋白质中含氮元素，最终分解产物中也应含氮元素，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A.结构相似，在分子组成上相差一个或n个CH2的化合物互为同系物；
C.糖类中的单糖、二糖、油脂均不是高分子化合物；
D.蛋白质水解的产物为氨基酸。
2．【答案】A
【解析】【解答】A. 汽油的主要成分是烃，故A符合题意；
B. 油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于烃的含氧衍生物，故B不符合题意；
C. 蛋白质中含有O、N等元素，不属于烃，故C不符合题意；
D. 纤维素中含有O元素，属于烃的含氧衍生物，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】该题考查基本营养物质及石油的组成元素，应重点掌握①烃的概念：只含有CH两种元素的有机物；②糖类和油脂都是由C H O三种元素组成、 蛋白质由C H O N等元素组成，有的还要有P S等其他元素、 汽油由CH两种元素组成为烃类物质。
3．【答案】D
【解析】【解答】A、天然氨基酸一般会形成内盐，导致其熔点较高，且难溶于乙醚等有机溶剂，故A正确；
B、在碱催化下，苯酚与过量甲醛反应可以制得网状结构的酚醛树脂，网状结构的酚醛树脂具有热固性，故B正确；
C、蛋白质纤维在酸性或碱性条件下水解生成氨基酸，则大豆蛋白纤维可制成可降解材料，故C正确；
D、聚氯乙烯在高温下会分解生成有毒物质，不能用来制作不粘锅的耐热涂层，故D错误；
故答案为：D。
【分析】A、天然氨基酸一般会形成内盐，熔点较高，难溶于乙醚；
B、碱性条件下，苯酚和甲醛可以发生缩聚反应生成网状结构的酚醛树脂；
C、蛋白质在酸性或碱性条件下可发生水解反应生成氨基酸；
D、氯乙烯通过加聚反应得到聚氯乙烯，但聚氯乙烯高温下会分解生成有毒物质。
4．【答案】C
【解析】【解答】Ａ．火炬“飞扬”在出口处喷涂含碱金属的焰色剂，利用了金属的焰色实验现象，实现了火焰的可视性，A项不符合题意；
Ｂ．维生素C和细铁粉均具有还原性，可做食品脱氧剂，B项不符合题意；
Ｃ．纳米铁粉具有还原性，将污水中的Cu2+、Ag+、Hg2+还原为对应的单质，C项符合题意；
Ｄ．银离子为重金属阳离子，可以使细菌蛋白质变性，防止牛奶变质，D项不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.不同元素具有不同的焰色反应；
B.食品脱氧剂应具有还原性；
D.重金属可使蛋白质变性。
5．【答案】C
【解析】【解答】真蚕丝是蛋白质，人造丝是化学纤维。①滴加浓硝酸时，真蚕丝会发生颜色反应变为黄色，而人造丝不会变为黄色，因此可以鉴别物质，符合题意；②滴加浓硫酸由于二者都是含有碳元素的化合价，都会发生脱水反应变为黑色碳单质，因此不能鉴别二者，不符合题意；③滴加酒精二者都没有明显的变化，因此不能鉴别二者，不符合题意；④灼烧真蚕丝有烧焦羽毛的气味，而人造丝会蜷缩形成小圆球，因此现象不同，可以鉴别二者。故鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”的方法是①和④，选项C符合题意。
【分析】真蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质具有颜色反应、灼烧是由烧焦羽毛的气味等特性。
6．【答案】B
【解析】【解答】A．长期露置在空气中会因发生氧化反应而变质，A不符合题意；
B．酒精能使蛋白质变性，医疗上常用体积分数为75%的医用酒精杀菌消毒，不是质量分数为75%的医用酒精，B符合题意；
C． 聚丙烯 属于人工合成高分子材料，C不符合题意；
D．生物柴油的主要成分是高级脂肪酸乙酯，故不属于油脂，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A.植物油含有碳碳双键，不稳定
B.酒精是液体，描述时用的是体积分数
C.聚丙烯是由丙烯通过加聚反应制得
D.油脂是高级脂肪酸和甘油形成酯
7．【答案】C
【解析】【解答】解：用CuSO4和Ca（OH）2按一定比例溶于水配制而成的波尔多液中含有CuSO4和Ca（OH）2，
A．CuSO4属于重金属盐使菌体蛋白质变性，故A错误；
B．石灰乳是碱，能使菌体蛋白质变性，故B错误；
C．CuSO4属于重金属盐，蛋白质在重金属盐或碱性条件下变性，能防止植物病菌，故C正确；
D．CuSO4属于重金属盐使菌体蛋白质变性，蛋白质不能溶解波尔多液，故D错误．
故选C．
【分析】波尔多液本身并没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面．而植物在新陈代谢过程中会分泌出酸性液体，加上细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜，从而产生少量铜离子（Cu2+）．Cu2+进入病菌细胞后，使细胞中的蛋白质凝固．同时Cu2+还能破坏其细胞中某种酶，因而使细菌体中代谢作用不能正常进行．在这两种作用的影响下，既能使细菌中毒死亡，CuSO4属于重金属盐，蛋白质在重金属盐或碱性条件下变性．
8．【答案】B
【解析】【解答】解：A．麦芽糖水解产物为葡萄糖，只有一种，故A不选；
B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，不只一种，故B选；
C．淀粉水解产物为葡萄糖，只有一种，故C选；
D．纤维素水解产物为葡萄糖，只有一种，故D不选；
故选B．
【分析】A．麦芽糖水解产物为葡萄糖；
B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；
C．淀粉水解产物为葡萄糖；
D．纤维素水解产物为葡萄糖．
9．【答案】A
【解析】【解答】A．乙醇(酒精)作为消毒剂使用时，常用浓度是75%，低于75%，达不到杀菌目的，高于75%，又会使细菌表面的蛋白质迅速凝固而妨碍酒精向内渗透，也会影响杀菌效果，故A符合题意；
B．免洗洗手液的有效成分活性银离子属于重金属盐离子，能使蛋白质变性，故B不符合题意；
C．根据胶体的特征，传播新冠病毒的气溶胶分散质粒子直径大小在1nm~100nm之间，故C不符合题意；
D．聚丙烯(PP)是一种有机高分子材料，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】消毒时一般用的体积分数为75%的酒精溶液，此时的杀毒效果是最好的，结合选项即可判断
10．【答案】B
【解析】【解答】A．徽墨中墨的主要成分是碳，故A不符合题意；
B．羊毛的主要成分是蛋白质，故B符合题意；
C．宣纸的主要成分是纤维素，故C不符合题意；
D．砚石中含有较多的氧化铁时，端砚应呈红色，故D不符合题意；
故答案为B。
【分析】A.油脂不是黑色的，墨的主要成分是炭黑
B.羊毛是天然有机高分子材料主要成分是蛋白质
C.宣纸制作是将木浆进行发酵然后成膜制备出来的，木浆的主要成分就是纤维素
D.氧化铁的颜色是红棕色
11．【答案】C
【解析】【解答】A．由结构简式可知含有氨基和羧基两种官能团，A不符合题意；
B．该有机物除了羧基外还有氨基，和乙酸的不是同类物质，不是同系物，B不符合题意；
C．丙氨酸中的氨基和羧基之间可知生成肽键，C符合题意；
D . 1mol该物质含有1mol羧基，碳酸钠过量的话，和碳酸钠生成碳酸氢钠，不能生成二氧化碳，D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】】A．氨基酸含有氨基和羧基两种官能团；
B． 同系物：指结构相似、分子组成相差若干个“CH2”原子团的有机化合物，且必须是同一类物质。；
C．氨基和羧基之间脱水生成肽键；
D . 羧基能与足量碳酸钠反应生成碳酸氢钠；
12．【答案】D
【解析】【解答】A.糖类中的单糖不能发生水解，不符合题意；
B.油脂的皂化反应用NaOH作催化剂生成高级脂肪酸钠盐，不符合题意；
C.银镜反应需要溶液呈弱碱性，必须中和掉硫酸，不符合题意；
D.福尔梅林能使蛋白质变性，符合题意。
故答案为：D。
【分析】根据油脂、糖类和蛋白质的性质以及银镜反应的实验条件等进行判断即可。
13．【答案】A
【解析】【解答】A.甘油和乙醇都易溶于水，故A符合题意；
B.果糖和葡萄糖分子式都是 ，但结构不同，所以互为同分异构体，故B不符合题意；
C.甲烷与氯气、甲醇与羧酸、甲苯与氯气、甲酸与醇均可发生取代反应，故C不符合题意；
D.植物油含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应，故D不符合题意。
故答案为：A
【分析】A、甘油是丙三醇，易溶于水；
B、同分异构体：分子式相同，结构不同的物质；
C、考查发生取代反应的条件；
D、从植物油含有碳碳双键分析；
14．【答案】C
【解析】【解答】解：米汤中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝色，因碘水中含有碘单质，遇信纸上的淀粉变蓝色，淀粉与A、B、D中物质不反应，
故选C．
【分析】米汤中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝色，以此来解答．
15．【答案】A
【解析】【解答】A.1分子麦芽糖能水解出2分子单糖，麦芽糖是寡糖，故A符合题意；
B．麦芽糖是还原糖，故B不符合题意；
C．麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合形成，故C不符合题意；
D．麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，均可发生银镜反应，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】麦芽糖为二糖，可以水解得到两分子葡萄糖，含有羟基，无醛基，所以不具有还原性，不能发生银镜反应。
16．【答案】A
【解析】【解答】A．浓硫酸具有吸水性，能使蓝色的胆矾晶体失去结晶水变成白色粉末，A符合题意；
B．一定条件下，乙酸能与乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯，B不符合题意；
C．淀粉和纤维素的分子式均为，n值可以不同，因此淀粉和纤维素不互为同分异构体，C不符合题意；
D．为重金属盐，向鸡蛋清溶液中加入溶液，产生沉淀，蛋白质发生变性，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A．浓硫酸具有吸水性；
B．一定条件下，乙酸能与乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯；
C．n值可以不同；
D．为重金属盐，蛋白质发生变性。
17．【答案】A
【解析】【解答】A．医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%，这个浓度的酒精使病毒中的蛋白质变性，从而杀死病毒，酒精浓度过高，会使病毒的蛋白质外壳迅速凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入内，因而不能将病毒彻底杀死，A符合题意；
B．防护服、口罩中有聚丙烯纤维等有机物，属于高分子材料，B不符合题意；
C．过氧化氢、过氧乙酸、84消毒液、二氧化氯都有强氧化性，可用于消毒，C不符合题意；
D．蛋白质在高温、强酸、强碱等环境下会变性而失去活性，冷链运输可以较长时间地保存蛋白质，防止蛋白质变性，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.体积分数太大不易将病毒杀死，一般选择是体积分数为75%即可
B.防护服以及口罩的材料都是高分子有机物
C.均具有氧化性，均可利用氧化性进行环境消毒
D.疫苗的主要成分是蛋白质，而蛋白质的保存需要一定的低温，高温易使其变性
18．【答案】D
【解析】【解答】解：根据一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，水解原理是羰基接羟基，氨基接氢可得产物为 ， ，NH2﹣CH2﹣COOH．
故选D．
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，水解原理是羰基接羟基，氨基接氢．
19．【答案】A
【解析】【解答】A．新型冠状病毒由蛋白质与RNA组成，因此组成新型冠状病毒的元素至少含有C、H、O、N，故A项说法不符合题意；
B.84消毒液有效成分为NaClO，NaClO具有强氧化性，市售84消毒液中NaClO浓度较高，进行消毒使用时，需要进行适当稀释，故B项说法符合题意；
C．聚丙烯是有机聚合物，属于高分子有机材料，故C项说法符合题意；
D．人群聚集处易增加感染新冠病毒风险，因此需尽量减少去人群聚集处，勤洗手可降低感染新冠病毒风险，故D项说法符合题意；
故答案为A。
【分析】新冠病毒的遗传物质是RNA，主要含有氮、氢、氧、碳，其他选项均正确
20．【答案】B
【解析】【解答】A．葡萄糖是多羟基醛，没有羰基；如蔗糖不能直接使氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性，A项不符合题意；
B．蛋白质分子中氨基酸单体的排列顺序称为蛋白质的一级结构，内部存在多个肽键，B项符合题意；
C．橡胶的硫化程度不宜过高，否则失去弹性，C项不符合题意；
D．氨基酸既易溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等溶剂，D项不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A．葡萄糖是多羟基醛，没有羰基；
B．蛋白质的一级结构，内部存在多个肽键；
C．橡胶的硫化程度过高，会失去弹性；
D．氨基酸难溶于乙醇、乙醚等溶剂。
21．【答案】（1）酶的数量有一定限度
（2）最适宜的温度
（3）反应速率加快；反应速率基本不变或几乎为零
【解析】【解答】（1）由图Ⅰ分析，反应物浓度增大到一定限度，反应速率增大幅度减缓，说明此时决定化学反应速率的主要因素是酶的浓度。
（4）75℃时，酶变性，失去催化作用。如果没有酶反应不能进行，则反应速率为零。
【分析】本题主要考查酶受反应物浓度和温度的影响，牢记酶是一种蛋白质，牢记酶的基本知识即可正确作答。
22．【答案】（1）显蓝色
（2）c
（3）；+3H2→
（4）；；缩聚反应
【解析】【解答】(1)淀粉遇碘显示色，据此可以检验淀粉是否完全水解，方法为：取少量水解液于试管中，加入碘水，如果溶液显蓝色，则证明淀粉未完全水解，答案为显蓝色；
(2)84消毒液的有效成分是次氯酸钠，次氯酸钠具有强氧化性，能使蛋白质发生变性达到杀菌消毒的目的，故答案为： c；
(3)①油脂A的结构简式为，含-COOC-，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是，故答案为： ；
②从饱和性分析，油脂A能发生氢化反应，化学方程式为+3H2→；答案为+3H2→；
(4)①由高分子的主链只有2个C可知合成聚丙烯酸钠为加聚反应，单体的结构简式为；
②涤纶中含-COOC-，该合成反应为缩聚反应，单体为对苯二甲酸和乙二醇，其中能和NaHCO3反应的单体应含有羧基，结构简式是，反应类型为缩聚反应。
【分析】(1)淀粉遇碘显示蓝色，据此可以检验淀粉是否完全水解；
(2)次氯酸钠具有强氧化性，能使蛋白质发生变性；
(3)①油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解；
②油脂含有有碳碳双键能发生氢化反应；
(4)①由高分子的主链只有2个C可知合成聚丙烯酸钠为加聚反应；
②涤纶的单体为对苯二甲酸和乙二醇。
23．【答案】（1）（C6H10O5）n；提供能量
（2）C6H12O6（葡萄糖）+6O2 6H2O+6CO2
（3）新制的氢氧化铜悬浊液（或银氨溶液）；加热生成砖红色沉淀（或出现光亮的银镜）
【解析】【解答】（1）淀粉的分子式是（C6H10O5）n，它在人体中所起的作用是提供能量；故答案为：（C6H10O5）n；提供能量。
（2）过程④在氧气、酶的作用下发生氧化反应，其反应的化学方程式是C6H12O6（葡萄糖）+6O2 6H2O+6CO2；故答案为：C6H12O6（葡萄糖）+6O2 6H2O+6CO2。
（3）检验葡萄糖时，主要利用醛基和新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液在碱性条件下反应，因此可使其与新制的氢氧化铜悬浊液（或银氨溶液）反应，现象是加热生成砖红色沉淀（或出现光亮的银镜）；故答案为：新制的氢氧化铜悬浊液（或银氨溶液）；加热生成砖红色沉淀（或出现光亮的银镜）。
【分析】（1）淀粉的分子式是（C6H10O5）n，淀粉是多糖，糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源；
（2）葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，结合淀粉在人体内的变化图分析；
（3）依据葡萄糖的化学性质分析.
24．【答案】（1）A
（2）D
（3）E
（4）F
（5）B
（6）C
【解析】【解答】解：（1）天然气的主要成分是甲烷，则选择A，故答案为：A； （2）大米的主要成分为淀粉，可以提供人体能量，故答案为：D；（3）含有﹣COO﹣的化合物称为酯类，而油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故属于酯类，故答案为：E；（4）蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，故蛋白质的水解的最终产物是氨基酸，故答案为：F；（5）75%的酒精经常用于医用消毒，还可以做燃料，故答案为：B；（6）食醋的主要成分为醋酸，即乙酸，故乙酸是食醋的主要成分，故答案为：C．
【分析】（1）天然气的主要成分是甲烷；（2）大米的主要成分为淀粉；（3）含有﹣COO﹣的化合物称为酯类；（4）蛋白质水解的最终产物是氨基酸；（5）75%的酒精经常用于医用消毒；（6）食醋的主要成分为醋酸．
25．【答案】（1）③
（2）⑤
（3）④
（4）①
（5）3－甲基戊烷；环己烯
（6）
（7）C5H12O；
【解析】【解答】Ⅰ.（1）含有醛基的物质能发生银镜反应，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应的是葡萄糖，选③；
（2）含有酯基的物质能发生水解反应，乙酸乙酯含有酯基，能发生水解反应的是乙酸乙酯，选⑤；
（3）含有羧基的物质具有酸性，乙酸含有羧基，具有酸性且能发生酯化反应的是乙酸，选④；
（4）含有碳碳双键的物质能发生加成反应，乙烯中含有碳碳双键，既能发生加成反应，又能发生加聚反应的是乙烯，选①；
Ⅱ．（5）①（CH3CH2）2CHCH3最长碳链含有5个碳原子，3号碳原子上有1个甲基，名称是3－甲基戊烷；
②含有1个六元碳环，含有1个碳碳双键，名称是环己烯；
（6）CH3CH2CH=CH2的键线式是；
（7）某烃的含氧衍生物的相对分子质量为88，含碳的质量分数为68.2%，则C原子数是，含氢的质量分数为13.6%，则H原子数是，则O原子数是，所以其分子式为C5H12O，红外光谱和核磁共振氢谱显示该分子中有4个甲基，请写出其结构简式。
【分析】Ⅰ.（1）依据官能团与性质的关系判断；
Ⅱ．（5）①依据烷烃的系统命名法命名；
②依据烯烃的系统命名法命名；
（6）键线式为省去H原子和碳原子，拐点和端点表示碳原子；
（7）首先依据元素的相对分子质量计算各元素的原子个数比确定实验式，再利用相对分子质量确定分子式，再依据红外光谱和核磁共振氢谱确定结构简式。
