第十单元综合素质评价
可能用到的相对原子质量：H—1 O—16 Mg—24 S—32
一、选择题(本题包括10小题，每小题3分，共30分)
1．下列常见物质属于有机物的是( )
A．CH4 B．CO C．H2CO3 D．ZnCO3
2．许多微量元素是人体必需的。下列不属于微量元素的是( )
A．钙 B．碘 C．硒 D．铁
3．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是( )
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
4．中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的( )
A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头
5．[2023·广东]“有山千丈色如丹”。广东丹霞山是世界自然遗产，其岩石中含较多氧化铁。下列说法正确的是( )
A．氧化铁呈黑色 B．氧化铁中铁元素为＋2价
C．铁元素是人体必需的微量元素 D．人体内缺铁会引起骨质疏松
6．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是( )
A．铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．为补充蛋白质，可以适量摄入鸡蛋和牛奶
7．下列不符合合理膳食原则的是( )
A．常吃奶类、豆类或其制品
B．不挑食、不偏食，膳食要清淡少盐
C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
8．[2023·重庆]《汉书·食货志》对酿酒有这样的记载“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。下列相关说法错误的是( )
A．“粗米”到“得酒”发生了缓慢氧化 B．“曲”在酿酒过程中可起催化作用
C．“酒”的主要成分乙醇属于有机物 D．“酒”中的乙醇是人体需要的营养物质
9．下列说法正确的是( )
A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物
B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成
C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐
D．由于霉变食物中含有能损害人体肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉素，因此我们绝对不能食用霉变食物
10．2023年5月15日至21日是我国第九届“全民营养周”。本届活动的传播主题是“合理膳食，食养是良医”。下列有关说法不正确的是( )
A．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
B．学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等
C．用工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)作调味品
D．胃酸过多的人应少饮苹果汁(苹果汁的pH为2.9～3.3)
二、填空题(本题包括4小题，共40分)
11．(6分)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、________、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是________(填字母)。
A．西红柿 B．大米 C．鸡蛋 D．牛奶
(2)小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内可能缺少的元素是________(填序号)。
①铁 ②硒 ③钙 ④锌
12．(8分)“舌尖上的化学”。
(1)牛肉富含的营养物质是________。
(2)碘盐中的“碘”是指________(填“元素”“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防________(填字母)疾病。
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
(3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________(填字母)。
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c．适当使用食品添加剂
13．(10分)(1)“健康饮食，均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。
①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有________(填字母)；
A．米饭和馒头 B．大豆油和花生 C．瘦肉和鸡蛋 D．蔬菜和水果
②“食品安全”是一个永恒的话题。下列认识不科学的是________(填字母)。
A．任何食品都不可以使用食品添加剂
B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用
C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素
D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品
(2)“每日氢元素”是目前世界上抗氧化食品中公认的里程碑式产品，原因是它能与人体内多余的氧元素结合成人体所需的营养物质__________。
(3)自热米饭是一种快餐食品，下表是某自热米饭成分表。从“自热米饭的营养成分”看，其中为人体提供工作、生活所需能量的营养素有油脂和________(填写营养素名称，下同)，没有标出的人体必需的营养素是________。
营养素 每份含量 营养素 每份含量
油脂 23.5 g 钠 814 mg
糖类 104.7 g 钙 130 mg
维生素 3.5 g 水 小于210 g
14. (16分)[2023·山西]制作豆腐过程中用到了盐卤。盐卤是我国数千年来制作豆腐的传统凝固剂，有较好的溶解性和凝固性，主要成分为氯化钠(含量约2%～6%)和氯化钾(含量约2%～4%)等。豆腐的制作流程如下，请结合图文信息，分析思考，解决问题：
(1)研磨机将豆子研碎、研细的目的是__________________。
(2)煮浆器内在煮沸过程中，可将有毒豆浆转化为无毒豆浆，发生的主要变化
是________________________________________________。
(3)为加快凝固速度，当把盐卤慢慢加入混合器时，需进行的操作是________。
(4)向盐卤中滴加AgNO3溶液，发生反应的化学方程式为___________________(写一个)。
(5)“花开富贵”是一道吃出咸辣味、品出世间美的豆腐制品，它有强筋骨、防贫血等功效，由此推知，这种食物含有的微量元素是________。
三、实验探究题(本题包括1小题，共18分)
15．[2023·衡阳]食盐是生活必需品之一，可以通过海盐或地下盐矿的岩盐精制得到。某化学兴趣小组对市面上一些品牌食盐的成分产生了浓厚的兴趣，进行了一系列的实验探究。
【查阅资料】
Ⅰ.食盐中一般会添加微量碘酸钾(KIO3)，还可能含有少量氯化钙、氯化镁等
杂质。
Ⅱ.碘酸钾性质比较稳定，高温不易分解，不与氯化钙、氯化镁反应。
Ⅲ.碘酸钾在酸性条件下遇碘化钾可产生碘单质。淀粉遇碘单质变蓝。
【探究过程】
(1)小宇对某品牌食盐是否加碘提出疑问，并设计了探究方案：取一定质量的该品牌食盐样品，加水充分搅拌，溶解后加入适量淀粉，始终无明显现象。小宇据此现象得出结论：该品牌食盐没有加碘。小李认为小宇的实验方案不严谨，其理由是______________________________________________________。
(2)小李认为只要在小宇实验后的溶液中加入__________溶液和稀醋酸即可以证明食盐中是否加碘。该实验中加入稀醋酸的目的是_________________________。
(3)小明听爸爸说过，最近家里的菜总是有苦味。小明在询问老师后认为可能是此食盐含有氯化镁导致的。小明取适量该食盐样品，配成溶液，加入少量氢氧化钠溶液，产生________沉淀，说明该食盐中含有氯化镁。写出该反应的化学方程式__________________________________________________________。
(4)小明曾观察到家里的食盐容易受潮。他询问老师后认为可能是该食盐中还含有氯化钙导致的。他在实验(3)之后的溶液中继续加入NaOH溶液至过量，然后过滤，在滤液中再加入Na2CO3溶液，又产生了白色沉淀，小明得出结论：该食盐中含有氯化钙。
回答问题：①过滤操作中玻璃棒的作用是________；②你认为小明的实验方案________(填“可以”或“不可以”)证明该食盐中含有氯化钙。
【反思交流】
该化学兴趣小组完成了对部分品牌食盐成分的探究，他们认为实验设计方案可能还有待完善，相约以后要致力于化学研究，造福人类。
四、计算题(本题包括1小题，共12分)
16．“低钠盐”是在精盐中按照配方比例加入适量的食用氯化钾，以降低摄入食盐时钠元素的摄入量。生产厂家为改善“低钠盐”口味还加入少量的食用硫酸镁。兴趣小组的同学欲测定某“低钠盐”中硫酸镁的质量分数，请你参与探究实验。
准确称量40.0 g样品于烧杯中，加入适量蒸馏水，用玻璃棒不断搅拌，使其完全溶解制得溶液。向该溶液中逐滴加入10%的氢氧化钾溶液，直至过量，测得生成沉淀的质量为1.74 g。计算该“低钠盐”中硫酸镁的质量分数。
【反思交流】实验结束后，兴趣小组的同学根据实验现象，绘制出以下示意图，你认为合理的是________(填字母)。
答案
一、1．A 2．A
3．A 【点拨】“石蜜”主要的成分是从甘蔗中提炼出来的蔗糖，属于糖类。
4．B
5．C 【点拨】氧化铁呈红棕色，A错误；氧化铁的化学式为Fe2O3，铁元素为＋3价，B错误；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏易患贫血症，D错误。
6．A 7．C
8．D 【点拨】糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体必需的六大营养素，而乙醇并不是人体所需营养素，过多饮酒会危害人体健康，
D错误。
9．D 10．C
二、11．(1)维生素；B (2)④
12．(1)蛋白质 (2)元素；b (3)c
13．(1)①C ②A、D (2)水 (3)糖类；蛋白质
14．(1)使豆子得到充分利用(或得到更多的豆浆等，合理即可) (2)化学变化
(3)搅拌
(4)AgNO3＋NaCl===AgCl↓＋NaNO3(或AgNO3＋KCl===AgCl↓＋KNO3) (5)铁(或Fe)
【点拨】(1)研磨机将豆子研碎、研细的目的是使豆子得到充分利用，以得到更多的豆浆等。(2)有毒豆浆在煮沸过程中转化为无毒豆浆，说明该过程中有新物质生成，发生了化学变化。(3)为加快凝固速度，当把盐卤慢慢加入混合器时，为使豆浆与盐卤充分混合，需不断搅拌。(4)盐卤的主要成分为NaCl和KCl等，向盐卤中滴加AgNO3溶液，氯化钠和硝酸银反应生成氯化银白色沉淀和硝酸钠，氯化钾和硝酸银反应生成氯化银白色沉淀和硝酸钾，据此写出反应的化学方程式。(5)人体缺铁易患贫血，吃“花开富贵”这一豆腐制品可预防贫血，可知该菜品中含有微量元素铁元素。
三、15．(1)碘酸钾不能使淀粉变蓝 (2)碘化钾；使溶液显酸性
(3)白色；MgCl2＋2NaOH===Mg(OH)2↓＋2NaCl (4)①引流 ②可以
【点拨】(1)小李认为小宇的实验方案不严谨，其理由是碘酸钾不能使淀粉变蓝。(2)小李认为只要在小宇实验后的溶液中加入碘化钾溶液和稀醋酸即可证明食盐中是否加碘。该实验中加入稀醋酸的目的是使溶液显酸性。
(3)加入少量氢氧化钠溶液，产生白色沉淀，说明该食盐中含有氯化镁，氯化镁和氢氧化钠反应生成白色沉淀氢氧化镁和氯化钠，该反应的化学方程式是MgCl2＋2NaOH===Mg(OH)2↓＋2NaCl。(4)①过滤操作中玻璃棒的作用是引流。②小明的实验方案可以证明该食盐中含有氯化钙，因为过量的氢氧化钠能够除去氯化镁，继续加入碳酸钠溶液产生白色沉淀，是因为碳酸钠和氯化钙反应生成白色沉淀碳酸钙和氯化钠。
四、16.【解】设硫酸镁的质量为x。
MgSO4＋2NaOH===Mg(OH)2↓＋Na2SO4
120 58
x 1.74 g
＝ x＝3.6 g
该“低钠盐”中硫酸镁的质量分数为×100%＝9%
答：该“低钠盐”中硫酸镁的质量分数是9%。
【反思交流】A、C
