2023年中考化学模拟题知识点汇编专项练习（山西专用）-11化学物质与健康
一、单选题
1．（2023·山西朔州·模拟预测）油茶是北方地区的一种小吃，其所含的各种营养素中，能为人体提供能量的是
A．水 B．油脂 C．维生素 D．无机盐
2．（2023·山西大同·三模）烧麦是山西面食一绝，形如石榴，洁白晶莹馅多皮薄，味美可口备受青睐！羊肉烧卖的羊肉中富含的营养素是
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
3．（2023·山西大同·统考模拟预测）被列入国家级非物质文化遗产名录的山西太谷饼，主要以面粉为原料，配以少量白糖，碱面，芝麻等精制而成。它主要富含的营养素是
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
4．（2023·山西运城·模拟预测）运城是中国丝绸业的发源地之一。蚕丝的主要成分是丝胶和丝素，二者都是蛋白质，丝胶易溶于水，丝索难溶于水。原始的缫丝方法：将蚕茧在热水中浸泡，找到蚕茧上的丝头，拉出长长的银线，这种线叫做“丝”。下列有关分析合理的是
A．蚕丝属于纯净物 B．水中浸泡能除去丝胶
C．丝素中含有银元素 D．“丝”属于合成材料
5．（2023·山西·二模）藜麦是山西晋北地区的一种特色杂粮，富含蛋白质、维生素、微量元素铁等。补铁可预防
A．坏血病 B．贫血 C．龋齿 D．佝偻病
6．（2023·山西太原·模拟预测）“吃得多不如吃得好，吃得好不如吃得均衡”，本着营养均衡的理念，对于小华的这份早餐：面包、青菜沙拉，你认为其中主要缺乏的营养素是
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．水
7．（2023·山西晋中·统考一模）平遥牛肉是山西特色美食之一。其富含的营养素为
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
8．（2023·山西·模拟预测）鱼肉中含有人体所需的多种营养物质，其中主要用于机体生长及修补组织的是
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
9．（2023·山西太原·一模）山西定襄蒸肉是一道享誉全国的美食，由鲜猪肉、土豆、淀粉，胡麻油等蒸制而成。在这道美食中，土豆富含的营养素是
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．无机盐
10．（2023·山西·统考模拟预测）袁隆平院士的两个梦想是“禾下乘凉梦”“杂交水稻覆盖全球梦”。水稻中富含的营养素
A．糖类 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素
11．（2023·山西运城·一模）张北草原的羊肉富含的营养素是
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
12．（2023·山西朔州·统考一模）新版《中国居民膳食指南2022》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为30－500g，牛奶及奶制品能促进青少年生长发育，组织修复等，因其富含
A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
13．（2023·山西晋中·统考一模）下列食物中富含蛋白质的是
A．羊肉 B．黄瓜 C．面条 D．胡油
14．（2023·山西临汾·统考一模）营养均衡有助于提高免疫力。小明同学为全家人设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是
A．炒芹菜 B．紫菜汤 C．清蒸鱼 D．米饭
15．（2023·山西太原·模拟预测）元素与人体健康紧密相关。因摄入不足而引起甲状腺肿大的元素是
A．硒 B．锌 C．钾 D．碘
16．（2023·山西·模拟预测）杏仁茶尼一种特色传统茶饮，制作时将杏仁粉用沸水冲制，再向其中加入玫瑰、葡萄干等，它富含锌、硒、维生素C等营养成分。下列有关分析正确的是
A．杏仁茶属于溶液 B．补充锌可预防贫血
C．补充硒可预防癌症 D．补充维生素C可预防夜盲症
17．（2023·山西临汾·一模）运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是
A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐
18．（2023·山西·统考模拟预测）李奶奶到医院检查“骨密度”，发现骨密度偏低，患有轻度骨质疏松，李奶奶应该服用
A．葡萄糖酸锌口服液 B．维D钙片
C．乳酸亚铁糖浆 D．维生素C
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
【详解】A、水不能为人体提供能量；不符合题意；
B、油脂能为人体能提供能量；符合题意；
C、维生素能够调节人体的新陈代谢，但是不能为人体提供能量；不符合题意；
D、无机盐不能为人体提供能量；不符合题意；
故选B。
2．A
【详解】羊肉烧卖的羊肉中富含的营养素是蛋白质；
答案：A。
3．B
【详解】山西太谷饼主要以面粉为原料，面粉富含淀粉，淀粉属于糖类。山西太谷饼主要富含的营养素是糖类。
故选B。
4．B
【详解】A、混合物是由两种或两种以上的物质组成，蚕丝的主要成分是丝胶和丝素，属于混合物，故A错误；
B、丝胶易溶于水，水中浸泡能除去丝胶，故B正确；
C、丝的主要成分是丝胶和丝素，二者都是蛋白质，是含碳元素的有机物，不含银元素，故C错误；
D、合成材料是指通过化学反应或物理方法将原材料合成新的材料，具有特殊的性质和用途，“丝”是天然存在的，属于天然材料，故D错误；
故选B。
5．B
【详解】A.维生素C可以预防坏血病，故选项说法错误，不符合题意；
B.铁元素可以预防缺铁性贫血，故选项说法正确，符合题意；
C.氟元素能防治龋齿，缺乏易患龋齿，故选项说法错误，不符合题意；
D.钙元素可以预防佝偻病，故选项说法错误，不符合题意；
故选B。
【点睛】本题考查化学元素与人体健康的关系，知道常见元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容是解答此类题目的关键。
6．A
【详解】人体内六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，在面包中主要含有糖类，青菜沙拉中含有维生素、无机盐和水，结合题意，主要缺乏的营养素是蛋白质。
故选A。
7．B
【详解】肉类、豆制品、牛奶、鱼类，鸡蛋等富含蛋白质，故选B。
8．A
【详解】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料，符合题意；
B、糖类是人体中的主要供能物质，不符合题意；
C、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不符合题意；
D、无机盐可以维持人体渗透压平衡，不符合题意；
故选A。
9．B
【详解】土豆富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选B。
10．A
【详解】由于水稻为大米，大米中富含的营养物质为淀粉，而淀粉属于糖类。
故选A。
11．A
【详解】羊肉中富含蛋白质；故选A。
12．D
【详解】青少年多喝牛奶为细胞生长及组织修复提供原料，牛奶及奶制品中主要含有大量的蛋白质。故选D。
13．A
【分析】富含蛋白质多的食物如下：1、豆类及其豆制品，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆浆，这些豆类和豆制品中往往都富含很多的蛋白质。2、动物瘦肉，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这些动物的瘦肉中往往也富含丰富的蛋白质。3、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，这些蛋类的食物中蛋白质的含量也会非常丰富。
【详解】A、羊肉富含蛋白质，符合题意；
B、黄瓜富含维生素，不符合题意；
C、面条富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
D、胡油富含油脂，不符合题意；
故选A。
14．C
【详解】A、芹菜是蔬菜，富含维生素，故A选项不符合题意；
B、 紫菜中碘元素较多，富含无机盐，故B选项不符合题意；
C、鱼肉中富含蛋白质，故C选项符合题意；
D、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，故D选项不符合题意。
故选C。
15．D
【详解】人体缺碘会引起甲状腺肿大。
故选：D。
16．C
【详解】A、由于杏仁茶中含有玫瑰、葡萄干等不溶于水的物质，不具备均一、稳定的性质，静置后分层。所以杏仁茶不属于溶液。A错。
B、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。补充锌不能预防贫血。B错。
C、硒有防癌、抗癌作用。所以，补充硒可预防癌症。C正确。
D、缺乏维生素C会引起坏血病，补充维生素C可预防坏血病。D错。
综上所述：选择C。
17．A
【详解】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。故选A。
18．B
【详解】人体缺钙，容易患骨质疏松症，维D钙片中含有钙元素，食用后能够为人体提供钙元素，故选B。
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