第四章生物大分子 单元测试
一、单选题
1．化学与生活、生产、科技密切相关。下列说法正确的是
A．新冠病毒使用双氧水与医用酒精混合消毒，其消毒效果更佳
B．嫦娥五号登月采集的样本中含有，与互为同位素
C．“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”中涉及蒸馏操作
D．古代的鎏金工艺利用了电解原理
2．为完成下列各组实验，所选试剂准确、完整的是
实验目的 试剂
A 除去苯中少量的苯酚 浓溴水
B 验证蔗糖水解产生还原性糖 蔗糖溶液、稀硫酸、蒸馏水、pH试纸、新制氢氧化铜悬浊液
C 实验室制备乙烯 浓硫酸、乙醇、碎瓷片
D 检验中的溴元素 NaOH溶液、溶液
A．A B．B C．C D．D
3．下列关于基本营养物质的叙述错误的是
A．热水瓶胆镀银常用的还原剂是葡萄糖
B．豆浆煮沸的主要目的是将蛋白质转化为氨基酸便于人体吸收
C．淀粉经一系列水解反应可获得葡萄糖，葡萄糖再经发酵分解可得到乙醇
D．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
4．推理是学习化学常用的思维方法，由下列事实推导出的结论错误的是
选项 事实 结论
A． 二氯甲烷没有同分异构体 甲烷是正四面体形分子
B． 苯的邻二氯代物只有一种 苯分子不是单双键交替的结构
C． [ Cu(NH3)4]2+的空间结构为正方形 Cu2+的杂化方式为sp3
D． 蔗糖不能发生银镜反应 蔗糖是非还原性糖
A．A B．B C．C D．D
5．下列说法不正确的是
A．硫酸铜可用于游泳池消毒，也可用于配制农业杀菌剂
B．工业制备高纯硅涉及的主要反应均为氧化还原反应
C．侯德榜制纯碱的方法是：向饱和食盐水中通氨气至饱和→通二氧化碳→过滤→煅烧沉淀
D．工业上向海水晒盐的母液中通入氯气，再用有机溶剂萃取，可以得到溴单质
6．类比思想是化学中的重要思想，下列各项中由客观事实类比得到的结论正确的是
选项 客观事实 类比结论
A 电解熔融氯化镁可制备金属镁 电解熔融氯化铝可制备金属铝
B 麦芽糖能发生银镜反应 蔗糖能发生银镜反应
C 油脂在碱性条件下能发生水解反应 石蜡油在碱性条件下能发生水解反应
D 过氧化氢与二氧化硫反应生成硫酸 过氧化钠与二氧化硫反应生成硫酸钠
A．A B．B C．C D．D
7．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
选项 实验操作和现象 结论
A 在Ca(ClO)2溶液中通入SO2气体，有沉淀生成 酸性：H2SO3> HClO
B 钠在燃烧匙中点燃，迅速伸入盛满CO2的集气钠在燃烧匙中点燃，迅速伸入盛满CO2的集气瓶中，产生大量白烟且瓶内有黑色颗粒产生 CO2有氧化性
C 将FeCl2溶液滴入酸性KMnO，溶液中，紫红色褪去 Fe2+有还原性
D 向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
A．A B．B C．C D．D
8．下列叙述正确的是
A．乙醇在空气中燃烧生成和，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素
B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
C．蔗糖、油脂、蛋白质水解的最终产物都可以发生银镜反应
D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸
9．下列实验方法不可行的是
A．用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯
B．用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳
C．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制并加热
D．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
10．化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列有关说法错误的是
A．“天和”核心舱电推进系统中的霍尔推力器腔体，使用的氮化硼陶瓷属于无机非金属材料
B．在“新冠肺炎战疫”中，84消毒液和医用酒精都可以用来消毒，但不宜混合使用
C．从牛奶和大豆中提取的酪素可以用来制作食品和涂料
D．生产普通玻璃和普通水泥的主要原料中都含有纯碱
二、填空题
11．葡萄糖氧化反应(C6H12O6+6O26CO2+6H2O)放出的热量是人体生命活动所需能量的重要来源。医学上葡萄糖溶液可作为药物的溶媒，同时能给病人补充体液和能量。
(1)葡萄糖是_______(填“电解质”或“非电解质”)。
(2)一袋500 mL规格的医用葡萄糖注射液含葡萄糖50 g，在实验室准确配制一份这样的葡萄糖溶液，需用到的玻璃仪器有：烧杯、玻璃棒、_______、_______细口瓶。
(3)90 g葡萄糖在人体内完全氧化供能，理论上需要消耗标准状况下的O2_______L。
(4)人体血糖(血液中的葡萄糖)正常值为3.9~6.1 mmol/L。某人体检报告血糖值为0.92 g/L，的血糖_______(填“偏高”“正常”或“偏低”)。
(5)生化法处理污水需添加葡萄糖为微生物提供能量，污水中葡萄糖浓度达到0.04 mol/L，另一份300 L的污水样本需要添加0.54 mol/L葡萄糖溶液____mL(忽略溶液混合时体积的变化)。
12．图Ⅰ、Ⅱ依次表示在酶浓度一定时，反应速率与反应物浓度、温度的关系。请据图回答下列问题：
(1)图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是___________。
(2)图Ⅱ中，催化效率最高的温度为___________(填“”或“”)点所对应的温度。
(3)图Ⅱ中，点到点曲线急剧下降，其原因是___________。
(4)将装有酶、足量反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃的水浴锅内，后取出，转入25℃的水浴锅中保温，试管中反应速率加快的为___________(填“甲”或“乙”)。
13．有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如表：
甜味剂名称 相对甜度
蔗糖 1
糖精 500~700
阿斯巴甜 180~200
纽甜 7000~13000
目前发现的最甜的甜味剂是纽甜，它的结构简式如图：
试根据纽甜的结构简式回答下列问题：
(1)纽甜的分子式为_______。
(2)在纽甜分子中，除含有、外，还含有的官能团为亚氨基()和_______，因此该物质既具有_______性，又具有_______性。
(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则生成的含有苯环的有机物的结构简式为_______；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的同分异构体(含自身1种，不考虑立体异构体)共有_______种。
(4)纽甜可通过如下反应制得：
①
②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失。
③与②的产物形成。
以上三个反应中，②属于_______(填反应类型，下同)，③属于_______。
14．如图是关于生物大分子的概念图。
据图回答下列问题：
(1)a的名称为___；DNA水解得到___种碱基。
(2)c中小麦种子的储能物质是___；促进人体胃肠蠕动的物质是___。
(3)两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是___和___，肽键的结构简式是___。
三、实验题
15．实验室可以采用下列实验装置来测定某种氨基酸分子的组成：
取该氨基酸样品，放在装置中充分反应，生成、和。
请回答有关问题：
(1)需要加热的装置有___________。(用装置字母代号填写)
(2)装置D的作用是___________。
(3)已知该氨基酸分子的质谱如下图所示：
若B装置增重，C装置增重，产生的在标准状况下的体积为。则该氨基酸的分子式为___________，名称为___________。
(4)写出该氨基酸与盐酸反应的化学方程式___________。
16．选用合适的方法鉴别下列各组物质。
(1)乙醇与乙醛：_________；
(2)乙醇与乙酸：_________；
(3)乙醛与乙酸：_________；
(4)乙烷与乙炔：_________；
(5)苯与甲苯：_________；
(6)乙酸与乙酸乙酯：_________；
(7)苯甲醇水溶液与苯酚水溶液：_________；
(8)葡萄糖溶液与蔗糖溶液：_________。
17．草酸铁铵是金属着色剂，可以以草酸为原料制得。
(1)在浓硫酸催化作用下，用硝酸氧化葡萄糖可制取草酸，实验装置如下图所示：
①葡萄糖溶液可由淀粉水解(向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间)得到，证明淀粉已经水解的实验方案是_______。
②在55℃～60℃时，装置A中葡萄糖反应生成草酸，同时生成NO。反应的离子方程式为：_______。
③装置B中的实验现象为_______。
(2)将Fe2O3在搅拌条件下溶于热的草酸溶液，滴加氨水至溶液pH为4.0～5.0，然后将溶液加热浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥，得到草酸铁铵晶体。
①实验中所加氨水不能过量，若氨水过量会使草酸铁铵晶体产率偏低，原因是_______。
②制得的草酸铁铵晶体中混有草酸，为测定的含量，进行下列实验：称取样品4.28g，将样品充分加热得铁的氧化物，加入足量稀硫酸将固体完全溶解，滴加过量的SnCl2溶液将Fe3+转化为Fe2+，除去剩余的SnCl2，向溶液中滴加0.1000mol·L-1的KMnO4溶液(反应后转换为Mn2+)，Fe2+恰好完全反应时消耗KMnO4溶液的体积为18.00mL。请通过计算确定样品中草酸铁铵晶体的质量分数_______ (写出计算过程)。
四、有机推断题
18．I．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是___________(写名称)。
(2)蛋白质水解的最终产物具有的官能团是___________。
II．已知A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息回答下列问题。
(3)下列说法不正确的是___________(填字母)。
A．1molC完全水解可生成2molB
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应
E．反应③属于吸热反应
(4)1molB(s)完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其完全氧化的热化学方程式：___________。
19．G是制备那韦类抗HIV药物的关键中间体，其合成路线如下：
(1)A的化学名称为___________，所含官能团的名称为______________。
(2)写出反应的化学方程式：_____________，该反应的反应类型为______________。
(3)H是B的同分异构体，则同时满足下列条件的H有___________种，这些同分异构体中满足核磁共振氢谱峰面积比为的结构简式为___________。
①含苯环且苯环上仅有两个取代基，遇溶液显紫色
②含有两种官能团，其中一种为
(4)写出以为原料制备的合成路线_________ (无机试剂和两个碳以下的有机试剂任用，合成路线示例见本题题干)。
参考答案：
1．C
【解析】A．双氧水具有强氧化性，医用酒精具有还原性，二者混合会发生氧化还原反应，导致消毒能力降低甚至失去，因此不能混合使用，A错误；
B．与的质子数不同，质量数相同，因此二者不能互为同位素，B错误；
C．酒精沸点比较低，由于是与水互溶的沸点不同的液体混合物，因此可以使用蒸馏方法分离，C正确；
D．将金熔于水银之中，形成金泥，涂于铜或银器表面，加温，使水银蒸发，金就附着于器表面，谓之鎏金，近代称为“火镀金”，而不是利用电镀原理，D错误；
故合理选项是C。
2．C
【解析】A．苯酚与溴水反应生成三溴苯酚，三溴苯酚、溴均易溶于苯，不能除杂，应选NaOH溶液、分液，故A错误；
B．检验葡萄糖在碱性溶液中，缺少试剂为NaOH，用来中和硫酸，故B错误；
C．乙醇在浓硫酸的作用下发生消去反应生成乙烯，给出的试剂可完成实验，故C正确；
D．在酸性溶液中检验溴离子，缺少试剂为硝酸，用来中和NaOH，故D错误；
故选C。
3．B
【解析】A．葡萄糖含有醛基，能够发生银镜反应，反应温和，生产中易控制，所以工业上热水瓶胆镀银常用葡萄糖作还原剂，故A正确；
B．高温能使蛋白质变性，故豆浆煮沸的主要目的是将蛋白质变性后便于人体吸收，并不是使其水解为氨基酸，故B错误；
C．淀粉是多糖，经一系列水解反应可得单糖葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解可得到乙醇，故C正确；
D．蔗糖为二糖，水解为葡萄糖和果糖，二者分子式均为C6H12O6，但结构不同，互为同分异构体，故D正确；
答案为B。
4．C
【解析】A．甲烷分子是一种呈正四面体型的分子，甲烷分子中两个氢原子被氯取代后，生成物只有一种，故A正确；
B．苯的邻二氯代物只有一种，则说明苯不是单双键交替，故B正确；
C．[ Cu(NH3)4]2+中Cu2+与N形成4个配位键，即4个δ键，则Cu的杂化方式为sp3杂化，为正四面体结构，故C错误；
D．含有醛基的有机物能发生银镜反应，蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应，故D正确；
故选：C。
5．D
【解析】A．硫酸铜能使蛋白质变性，可作游泳池的消毒剂，也可用于配制农业杀菌剂，A项正确；
B．工业制备高纯硅涉及的主要反应有SiO2与C反应制得粗Si，再与Cl2高温生成SiCl4最后与H2反应制得纯Si，这些反应均为氧化还原反应，B项正确；
C．向饱和食盐水中先通入氨气后通入二氧化碳可增大二氧化碳的溶解度，生成的碳酸氢钠的溶解度小，会析出，过滤后将沉淀(NaHCO3)煅烧即可得到纯碱，C项正确；
D．氯气氧化溴离子后，需利用溴的挥发性，将溴吹出，即将氯气通入提取粗食盐后的母液中，再鼓入热空气或水蒸气将溴吹出，用有机溶剂萃取，可以得到溴单质，故D错误；
故答案选D。
6．D
【解析】A．氯化铝是共价化合物，熔融态下不导电，无法制备金属铝，A项错误；
B．蔗糖中不含醛基，不能发生银镜反应，B项错误；
C．石蜡油为烃，不含有酯基，C项错误；
D．过氧化氢和过氧化钠均具有强氧化性，均能将二氧化硫氧化成硫酸根，D项正确；
故选D。
7．B
【解析】A．反应生成硫酸钙和盐酸，是氧化还原反应，不能比较酸性强弱，A错误；
B．黑色颗粒为碳，说明碳元素化合价降低，二氧化碳表现氧化性，B正确；
C．亚铁离子被酸性高锰酸钾溶液氧化，表现还原性，但氯离子也能被氧化，故紫红色褪色不能说明是亚铁离子反应，C错误；
D．该现象说明淀粉还存在，或未水解或未水解完全，D错误；
故选B。
8．D
【解析】A．空气中含有氧气，故不能确认氧元素来自乙醇，A错误；
B．重金属盐是指那些可溶性的重金属盐，“钡餐”不是可溶性重金属盐，B错误；
C．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸和甘油中没有醛基，不能发生银镜反应，C错误；
D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸，乙醇中石蕊不变色，乙酸中石蕊变为红色，D正确；
答案选D。
9．C
【解析】A．乙醇与水混溶，甲苯与水混合分层后有机层在上层，溴苯与水混合，有机层在下层，现象不同，可以鉴别，故A不符合题意；
B．甲醇燃烧有淡蓝色火焰，苯燃烧有黑烟，四氨化碳不燃烧，现象不同，可鉴别，故B不符合题意；
C．新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，此反应必须在碱性条件下发生，蔗糖水解是用稀硫酸作催化剂，没有加碱至碱性，故C符合题意；
D．乙醇与碳酸钠互溶，乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯与碳酸钠分层，现象不同，可鉴别，故D不符合题意；
故选C。
10．D
【解析】A．氮化硼陶瓷由B、N元素组成，具有耐高温、强度高、耐腐蚀等优良性能，属于新型无机非金属材料，故A正确；
B．84消毒液的有效成分为次氯酸钠，具有强氧化性，乙醇具有还原性，二者混合会发生氧化还原反应降低消毒效果，因此84消毒液和医用酒精不宜混合使用，故B正确；
C．酪素是从动物奶液中提取的一种蛋白质，从牛奶和大豆中提取的酪素可以用来制作食品和涂料，故C正确；
D．普通水泥的主要原料是黏土、石灰石，没有纯碱，故D错误；
故答案选D。
11．(1)非电解质
(2) 500 mL容量瓶 胶头滴管
(3)67.2
(4)正常
(5)24
【解析】（1）
葡萄糖分子式是C6H12O6，该物质属于混合物，在水溶液中和熔融状态下都不能发生电离而导电，因此葡萄糖是非电解质；
（2）
一袋500 mL规格的医用葡萄糖注射液含葡萄糖50 g，在实验室准确配制一份这样的葡萄糖溶液，需用到的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、500 mL容量瓶、胶头滴管、细口瓶，可见缺少是仪器有500 mL容量瓶及胶头滴管；
（3）
90 g葡萄糖物质的量n(C6H12O6)=，根据葡萄糖在人体内完全氧化供能方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O可知：1 mol葡萄糖完全氧化需消耗6 mol O2，则0.5 mol葡萄糖完全氧化需消耗3 mol O2，因此理论上需要消耗标准状况下的O2的体积V(O2)=3 mol×22.4 L/mol=67.2 L；
（4）
某人体检报告血糖值为0.92 g/L，可知他的血糖浓度c=，而人体血糖(血液中的葡萄糖)正常值为3.9~6.1 mmol/L，由此说明他的血糖正常；
（5）
污水中葡萄糖浓度达到0.04 mol/L时处理效果较好，设处理一份300 mL污水样本需要添加0.54 mol/L葡萄糖溶液的体积为V mL，根据稀释前后溶质的物质的量不变，可知0.04 mol/L×(V+300) mL=0.54 mol/L×V mL，解得V=24 mL。
12． 酶的浓度一定 A 温度过高，酶的活性下降 甲
【解析】(1)由图Ⅰ分析，反应物浓度增大到一定限度，反应速率不再上升，说明决定化学反应速率的主要因素是酶的浓度，故答案为：酶的浓度一定；
(2)由图Ⅱ分析，点的反应速率最快，催化效率最高，故答案为：A；
(3)点到点曲线急剧下降是由于温度升高，酶的活性急速下降，故答案为：温度过高，酶的活性下降；
(4)由图Ⅱ可知，0~25℃范围内，温度越高，反应速率越快，所以甲试管转入25℃的水浴中加热时反应速率加快；乙试管在75℃的水浴中加热时，酶已经失活，故乙中无催化反应发生，故答案为：甲。
13．(1)
(2) 羧基 弱碱 弱酸
(3) 5
(4) 加成反应 取代反应
【解析】（1）
由结构简式可知，纽甜的分子式为C20H30N2O5，故答案为：C20H30N2O5；
（2）
由结构简式可知，纽甜分子中含有的官能团为酰胺基、酯基、亚氨基和羧基，分子中含有的氨基能与酸反应表现弱碱性，含有的羧基能与碱反应表现弱酸性，故答案为：羧基；弱碱；弱酸；
（3）
由结构简式可知，纽甜分子中含有的酰胺基、酯基一定条件能发生水解反应生成、CH3OH和，其中含有苯环的有机物的结构简式为，保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含自身1种的含有氨基的同分异构体的结构简式可能为、、、、，共有5种，故答案为：；5；
（4）
由将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失可知，反应②属于加成反应；由题意可知，一定条件下与发生取代反应生成含有酰胺基的纽甜分子和水，故答案为：加成反应；取代反应。
14．(1) 核糖核酸 4
(2) 淀粉 纤维素
(3) H2O 二肽
【解析】（1）根据戊糖、碱基的不同，核酸分为两大类，即脱氧核糖核酸(简称DNA)与核糖核酸(简称RNA)。a的名称为核糖核酸；DNA水解得到4种碱基。
（2）c为多糖，小麦种子的储能物质淀粉；促进人体胃肠蠕动的物质是纤维素。
（3）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是水和二肽，肽键的结构简式是。
15．(1)AD
(2)吸收未反应的氧气
(3) (或) 甘氨酸(或乙氨酸、氨基乙酸、氨基乙酸)
(4)HOOCCH2NH2+HCl=HOOCCH2NH3Cl
【解析】根据题目分析，A中通入氧气并加热使氨基酸样品充分反应，反应后通入B中生成的H2O被浓硫酸吸收，C中的碱石灰吸收CO2，D中的红热的铜网反应过量的O2，E和F用排水法测量生成的N2，据此解答。
（1）根据上述分析，需要加热的装置有A、D；故答案为：AD；
（2）装置D的作用是使过量的O2充分反应；故答案为：使过量的O2充分反应；
（3）根据该氨基酸分子的质谱图，其相对分子质量为75，取7.5g该氨基酸样品，放在装置A中充分反应，生成CO2、H2O和N2，若B装置增重4.5g为H2O质量，含H原子的物质的量为，C装置增重8.8g为CO2质量，含C物质的量为，产生的N2在标准状况下的体积为1.12L，N的物质的量为，则含O的物质的量为，n（C）：n（H）：n（N）：（O）=0.2：0.5：0.1：0.2=2：5：1：2，最简式为C2H5NO2，C2H5NO2的相对分子质量为75，则该氨基酸的分子式为(或)，名称为甘氨酸(或乙氨酸、氨基乙酸、氨基乙酸)；故答案为：(或)；甘氨酸(或乙氨酸、氨基乙酸、氨基乙酸)；
（4）该氨基酸与盐酸反应的化学方程式为HOOCCH2NH2+HCl=HOOCCH2NH3Cl；故答案为：HOOCCH2NH2+HCl=HOOCCH2NH3Cl。
16．(1)取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇
(2)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇
(3)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛
(4)将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷
(5)取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯
(6)取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯
(7)取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液
(8)取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液
【解析】（1）乙醇中官能团为—OH，乙醛中官能团为—CHO，乙醛能与新制Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液发生反应，故鉴别乙醇与乙醛的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇。
（2）乙醇中官能团为—OH，乙酸中官能团为—COOH，乙酸具有酸性，故鉴别乙醇与乙酸的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇。
（3）乙醛中官能团为—CHO，乙酸中官能团为—COOH，乙酸具有酸性，故鉴别乙醛与乙酸的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛。
（4）乙烷属于烷烃，乙炔属于炔烃、含碳碳三键，故鉴别乙烷与乙炔的方法为：将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷；答案为：将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷。
（5）甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色，而苯不能，故鉴别苯与甲苯的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯。
（6）乙酸中官能团为—COOH，乙酸能溶于水、具有酸性，乙酸乙酯中官能团为酯基，乙酸乙酯难溶于水，故鉴别乙酸与乙酸乙酯的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯。
（7）苯甲醇中官能团为醇羟基，苯酚中官能团为酚羟基，故鉴别苯甲醇水溶液与苯酚水溶液的方法是：取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液；答案为：取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液。
（8）葡萄糖属于还原性糖，蔗糖属于非还原性糖，故鉴别葡萄糖溶液与蔗糖溶液的方法是：取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液；答案为：取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液。
17．(1) 取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解 有红棕色气体出现
(2) 氨水过量，使得部分Fe3+转化为沉淀 90%
【解析】（1）①说明淀粉已经水解的关键是要用实验证明溶液中存在葡萄糖，因葡萄糖分子中含有醛基，可通过银镜反应检验，需要注意的是加银氨溶液前需将水解液调成碱性，则可设计实验方案为：取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解；
②在55℃～60℃时，被氧化为H2C2O4，HNO3被还原为NO，反应的离子方程式为；
③A中生成的NO进入B装置，与通入的空气中的O2发生反应2NO+O2=2NO2，生成红棕色的NO2，故装置B中的实验现象为有红棕色气体出现；
（2）①若实验中所加氨水过量，部分Fe3+会转化为沉淀，使得草酸铁铵晶体产率偏低；
②，由关系式可得，由铁元素守恒可得：，草酸铁铵晶体的质量分数。
18．(1)甘油(或丙三醇)
(2)、—COOH
(3)BC
(4)
【解析】A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，由图知，B和C均能与银氨溶液反应生成银单质和与新制氢氧化铜溶液反应生成砖红色沉淀，则B和C含有醛基，葡萄糖和麦芽糖含有醛基，因B在光合作用条件下可以转化为CO2和H2O，则B为葡萄糖，C为麦芽糖，A为淀粉。
（1）
油脂在酸性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸盐，则共同产物是甘油，即丙三醇；
故答案为：甘油(或丙三醇)；
（2）
蛋白质水解的最终产物是氨基酸，其具有的官能团是和—COOH；
故答案为：、—COOH；
（3）
根据转化关系可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖；
A．1mol C(麦芽糖)完全水解可生成2molB(葡萄糖)，A正确；
B．工业上常利用反应⑤给热水瓶胆镀银，B错误；
C．A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，C错误；
D．A为淀粉，其水溶液为胶体，可以发生丁达尔效应，D正确；
E．反应③光合作用属于吸热反应，E正确；
故答案为：BC；
（4）
葡萄糖完全氧化的热化学方程式为 ；
故答案为： 。
19．(1) 2-氨基-1-苯基-1-丙酸 氨基、羧基
(2) 取代反应
(3) 15
(4)
【解析】A的羧基被氢化铝锂还原为B生成羟基，B与发生取代反应生成C，C中羟基被氧化成醛基，D中醛基与Li和BrCH2Cl反应生成D，叔氨基与盐酸成盐，在H2和Pd(OH)2/C条件下生成F恢复氨基，F与在碱性条件生成G；
【解析】（1）根据A的结构简式可知A得名称为2-氨基-1-苯基-1-丙酸；所含官能团的名称为氨基、羧基；
（2）与发生取代反应，反应的化学方程式为：
（3）B为H是B的同分异构体，①含苯环且苯环上仅有两个取代基，遇溶液显紫色，说明有酚羟基。②含有两种官能团，其中一种为。、、、、，这些同分异构体各有邻、间、对三种，故共有15种同分异构体，其中满足核磁共振氢谱峰面积比为的结构简式为；
（4）根据流程中信息可知以为原料制备的合成路线为：
