第四章 生物大分子（单元检测卷）
一、选择题(本部分包括16个小题,每题3分,共48分)
1.诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是指( )
A.纤维素、脂肪 B.蛋白质、高级烃
C.淀粉、油脂 D.蛋白质、硬化油
2.利用化学知识可解决许多日常生活中遇到问题，下列有关做法可行的是( )
A.医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒
B.可利用米汤检验含碘盐的真假
C.低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
D.立即喝鸡蛋清有利于解除重金属盐造成的中毒
3.当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是( )
A.舌的搅拌 B.唾液中淀粉酶的催化
C.牙齿的粉碎 D.水的润湿
4.某同学做麦芽糖的还原性实验：取4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0 mL质量分数为10%的麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有得到相应的红色沉淀，这是因为( )
A.麦芽糖溶液浓度太大 B.NaOH溶液的量不够
C.不应该加热至沸腾 D.CuSO4溶液体积太大
5.据报道：近来我国科学家正在研究牛胃与人胃的区别，希望借此研制出一种能使纤维素较快转化为低聚糖的酶，如能实现此突破，人就不再为米面发愁了，到时绿色植物也可以作为主食了，下面有关说法中不正确的是( )
A.人体内缺少将植物纤维转化为低聚糖的酶
B.所要研制的酶也是一种蛋白质，它可帮助人胃部转化植物纤维
C.植物纤维素与米面的主要成分均属于糖类
D.纤维素比淀粉更容易水解
6.下列关于核酸知识表示正确的是(表示磷酸)( )
A.
B.
C.
D.
7.组成DNA的结构的基本成分是( )
①核糖 ②脱氧核糖 ③磷酸 ④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 ⑤胸腺嘧啶 ⑥尿嘧啶
A.①③④⑤ B.①②④⑥
C.②③④⑤ D.②③④⑥
8.生物DNA分子的特异性是DNA指纹检测的最主要依据，DNA特异性的根本原因是因为DNA分子具有特定的( )
A.氨基酸排列顺序 B.碱基排列顺序
C.磷酸排列顺序 D.五碳糖排列顺序
9.乙醇、乙酸和葡萄糖溶液，只用一种试剂或方法可将它们区别开来的是( )
A.蒸馏水 B.石蕊溶液
C.新制氢氧化铜悬浊液 D.NaHCO3溶液
10.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )
A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应
C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O
11.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是( )
A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯
B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C.蔗糖分子中含有8个羟基
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中可生成三种产物
12.大蒜因为含有蒜氨酸而有特殊的气味，当切开大蒜，酶开始释放出蒜氨酸，蒜氨酸的结构简式如下，对该物质的有关说法中不正确的是( )
A.完全燃烧可生成CO2、H2O、SO3 B.既能与NaOH反应也能与盐酸反应
C.能发生加聚反应 D.可能会形成分子间(内)氢键
13.下列物质不能与甘氨酸反应的是( )
A.NaHCO3 B.丙氨酸
C.K2SO4 D.硫酸
14.下列分子通过一步反应可得到磷酸的是( )
A.DNA B.核酸
C.核苷酸 D.核苷
15．1分子磷酸、1分子含N碱基及1分子化合物W构成了复杂化合物M，对W、M的准确叙述是( )
选项 A B C D
W 核糖 脱氧核糖 核糖 五碳糖
M 核苷酸 核糖核苷酸 核糖核苷酸 核糖
16.下列不是DNA和RNA在化学结构上区别的是( )
①五碳糖不同 ②碱基 ③空间结构不同 ④在细胞中的分布不同
A.① B.② C.①③ D.③④
二、非选择题(本部分包括4小题,共52分)
17.(14分)证明乙醇可使蛋白质变性。实验用试剂有：鸡蛋白溶液、饱和硫酸铵溶液、水、碘水、无水乙醇、淀粉溶液、淀粉酶，下面是他们的实验报告的一部分内容，请填写空白地方。
方案 主要操作 预期现象
方案Ⅰ 向a、b两支试管中各加入1 mL鸡蛋白溶液。_____________________________________ a：________________________b：________________________
方案Ⅱ 向c、d两支试管中加入1 mL淀粉溶液及3滴碘水。____________________________ c：_________________________d：_________________________
18.(14分)某有机化合物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机化合物的分子结构(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：
(1)则该有机化合物的分子式为_____________________________，
结构简式为________________________。
(2)该有机化合物可能发生的化学反应有________(填编号)。
①水解反应 ②加聚反应 ③取代反应 ④消去反应 ⑤酯化反应
(3)该有机化合物发生水解反应的化学方程式：______________________________
________________________________________________________________。
(4)写出该有机化合物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为______________________________。
19.(12分)甘氨酸在一定条件下通过缩合反应得到分子组成为CxH32OyN10的链状物质M。回答下列问题。
(1)M是________肽，x＝_________，y＝____________。
(2)该反应的化学方程式为______________________，
若某次实验中用1 mol甘氨酸经充分反应后得到50 g M，则M的产率约为________%。
20.(12分)某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其操作步骤如图所示。
―→
试回答下列问题：
(1)所加试剂A是_____________，B是___________________。
(2)只加A，不加B是否可以？________(填“可以”或“不可以”)，理由是_____________。
(3)当析出2.16 g沉淀时，淀粉的水解百分率是____________。
参考答案及解析：
一、选择题
1.B 2.D 3.B 4.B 5.D
6.D 解析：核酸由C、H、O、N、P元素组成，由一个磷酸分子、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成脱氧核糖核苷酸，D正确。
7.C
8.B 解析:不同个体中，组成DNA的核苷酸的排列顺序不同，在DNA中核苷酸的差异体现在碱基的不同，B正确。
9.C
10.C 解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。
11.A 解析：由取代反应含义知B正确；观察结构简式知C正确；水解生成葡萄糖、果糖及高级脂肪酸三种物质，D正确。
12.A 解析：燃烧时硫转化为SO2，A错误；氨基上的氢与—COOH上的氧可形成分子内氢键，D正确。
13.C 14.C
15.C 解析：当W是核糖时，M是核糖核苷酸，A错误，C正确；当W是脱氧核糖时，M为脱氧核糖核苷酸，B错误；当W是核糖时，M为核苷酸，D错误。
16.D 解析：DNA、RNA的五碳糖不同；组成DNA的碱基是A、C、G、T，组成RNA的碱基是A、C、G、U；DNA的结构是双螺旋结构、RNA一般为单链结构，但这不是化学结构上的区别；DNA、RNA在细胞中的分布不同(DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中)，但这不是化学结构上的区别。
二、非选择题
17.答案：
方案 主要操作 预期现象
方案Ⅰ 向a中加入1 mL饱和硫酸铵溶液，稍后再加3 mL适量蒸馏水；向b中加入1 mL无水酒精，稍后再加3 mL蒸馏水(4分) 先出现沉淀，后沉淀溶解(1分)生成的沉淀不能溶解(1分)
方案Ⅱ 向c中加入10滴淀粉酶溶液并用温水加热；向d中加入10滴淀粉酶溶液及2 mL无水酒精并用温水加热(4分) 溶液的蓝色消失(1分)溶液的蓝色无变化(1分)
18.答案：(1)C5H11O2N CH3CH2CONHCH2CH2OH (2)①③④⑤
(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2OCH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH
(4)
解析：形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。
19.答案：(1)十 20 11
(2)10H2NCH2COOH―→H2NCH2(CONHCH2)9COOH＋9H2O 85
20.答案：(1)稀硫酸 NaOH溶液(合理即可)
(2)不可以 银镜反应必须在碱性条件下进行 (3)18%
